Tijesto za pite kao umjetnost

Dugo je poznato i nema sumnje da je činjenica,da takvi kolači poput dugo vremena ispeći u Rusiji, postoji nigdje drugdje u svijetu. Samo nemojte koristiti domaćicu, stvoriti veličanstveni „uživo” tijesto za pite. Kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, kvasac, pivo, otrubyano-kvasca starter ... čak ni u korizmi, kada je upotreba većine proizvoda su strogo regulirani, vješti hostese pampered ljubimac korizmenom kolače, pite, kolači, koje okus nije gore Skoromniy.

Mršavo tijesto za pite je posebna umjetnost. Domaćica koja je to savladala, uvijek će moći kuhati ukusne kolače, koristeći za nju najjednostavnije, ali vrlo korisne proizvode. Naučimo kako napraviti ovo tijesto.

Da bismo stavili najjednostavnije tijesto za pite, trebamo:

• malo više kilograma brašna;
• 2 šalice grijane vode;
• dvije trećine čaše mirisnog biljnog ulja;
• 40 g kvasca;
• sol - oko jedne žličice.

Prvo stavite pljuv. Za to, kvasac se otopi u pola čaše tople vode, dodajte žlicu brašna. Kada se ova mješavina dobro pjeni, miješamo sve sastojke, dobro se miješamo, zagrijavamo, ostavimo na toplom mjestu. Kada se tijesto počne rasti, dobro se masi. Zato morate ponoviti dva ili tri puta. Tek tada možete napraviti pita.

Stavili smo posudu za pečenje na toploj ploči, podmazali ga uljem, ostavili da se zagrije. Sitno tijesto za pite, međutim, kao i svaki drugi, morate se širiti na zagrijanom obliku.

Od većine tijesta odvojimo mali komad,formiramo od nje dno za tortu. Zbog toga je tijesto prevaljeno u sloj oko jedan centimetar debljine. Pažljivo smo ga prebaciti na pečenje za pečenje, postaviti punjenje. Za zatvorenu pita izvaljimo još jedan sloj, ali je tanji, pokrivamo ga punjenjem. Za parenje tijekom pečenja ne rastrgan pita, vilica s nekoliko bušenja.

"Poklopac" kolača može biti ukrašen likovima,izrezati svoj test: lišće, reljefne trake, zvijezde ili cvijeće. Površine podmazuju jake lišće čaja, šalju kolač u pećnicu čija temperatura iznosi 180 ° C. Provjeravamo spremnost uz pomoć drvene pletene igle. Uklonimo pripremljenu torta, navlažimo njegovu površinu toplom vodom uz pomoć kulinarske četke, prekrivamo je i dajemo mu "odmor". Možete voljeti one.

Nekoliko riječi o punjenju. Ovaj pita tijesto je prikladan za bilo koji mršav nadjev. Može se pripremiti, na primjer, od kašike od heljde s gljivama, pirjanim kupusom, graškom, rižom i lukom. Ali ja sam slatki zub, pa najviše volim slatki kolač s makom punjenjem. Za njegovu pripremu okrećem dobro kuhan makom sa šećerom u miješalici. Ponekad dodam malo oraha ili sok od limuna. Izgleda mirisno, ukusno. I šećer može biti zamijenjen medom.

Napraviti tijesto za pite posebnobijelom, plastičnom, umjesto redovite vode, preporučuje se ribanje riže. A od kuhane riže, možete napraviti punjenje: pržiti luk, gljive, pomiješati ih s rižom, dodati začine.

Mršavo tijesto za pite ili pite može se pripremiti prema drugom receptu bez korištenja kvasca. Svježe tijesto je pripremljeno na ovaj način.

Stavili smo na stol za rezanje slajd od tričaše brašna, u njemu napravimo rupu. Počeli smo uliti u ovu rupu strmu slanu kipuću vodu (jednu i pol šalice), miješajući brašno sa spatulom. Tijesto se dugo gnječe, tako da počinje pasti s ruku. Zatim se uvaljati u kuglu, posipati s brašnom, zamotati ga, ostaviti ga pola sata. Nakon toga namjestimo tijesto i dodamo brašno ako je potrebno. Obrađujemo pite, stavimo ih na toploj pladanj za pečenje, prekrivamo ručnikom i dajemo "udaljenost" oko četvrt sata. Podmazati površinu biljnim uljem, a zatim ih poslati na vrlo vruću pećnicu. Nekoliko minuta, a svoj dom možete zadovoljiti svojim kulinarskim užicima.