"Alien" povrće - kupus romanesko, i kako ga kuhati ispravno

Kupus romanesko je podvrsta bojekupus, takav egzotični hibrid bio je rezultat prelaska cvjetače i brokule. Ovo povrće uzgajaju uzgajivači u Italiji. Na međunarodnom tržištu nije se činilo davno 1990. godine.

Ovo povrće godišnje izgleda poput piramides gustom cvatovima gotovo poput cvjetača, samo shema boja je drugačija - blijedo zelena. Načelo rastućeg romaneskoga jednako je načelu agronomske cvjetače. Da biste dobili ranog povrća, morate koristiti metodu sadnica.

Otprilike 10 dana nakon sadnje sjemena, kupus treba oploditi i složene sirovine koje se koriste za hranjenje. Voda je po potrebi. Prehrambena vrijednost ovog odabira je vrlo visoka.

Sada kupus romanesko uživavrlo popularna kod kuhara, dodaje se salatama, kasetama, povrtnim gulašem i toplim jelima. U Njemačkoj, ova podvrsta zove se cvjetača, u Engleskoj - romansku brokulu i u Francuskoj - jednostavni kupus.

Mnogi neinformirani ljudi smatraju povrće"izvanzemaljski" i nejestiv, iako je to potpuno pogrešno. Izgled njegovog, naravno, neobičnog, ali okus i korist na nadmorskoj visini. Sadrži nekoliko puta više mineralnih soli, cinka, karotena i vitamina C, a mnogo manje vlakana, što ukazuje na to da se romanesku može dati čak i maloj djeci i ljudima koji gledaju na težinu.

Treba napomenuti da se ovo povrće lako probavljatijelo i sadrži samo 25 kcal. Karofil romanesco - ovo je izvrstan asistent u borbi protiv pretilosti i gastrointestinalnih bolesti. U mnogim zemljama pripremaju se zasebna jela iz ovog kupusa. To je ukusan i koristan proizvod.

Kupus romanesco - recepti

Salata s romaneskom i sirom

Za 1 kg kupusa trebat će vam:

• 2 jaja;
  bilo koji sir oko 200 grama (bolje od krutih sorti);
  krumpir 2 kom;
• crveni papar i bugarski 1 kom;
• češnjak;
• crni mljeveni papar;
• sol;
• glava luka;
• krema 50 g;
• prirodni jogurt 20 gr;
• biljno ulje 30 g;
• vinovog octa 30 g i žličice hren.

priprema

Izrežite kupus u cvjetove. Izrežite peduncle u male šalice i uronite u kuhanu vodu 3 minute. Zatim dodajte cvjetove i ostavite kuhati 5 minuta. Nakon nekog vremena, nasjeckajte kupus.

Luk i papriku izrezati na kockice ili trake i pomiješajte sa kupusom. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, izrezati svaki na 4 komada jaja, sira bolje naribati, staviti sastojke u salatu.

Prethodno kuhani krumpiri rešetkom dodajte češnjak, ocat, maslac, vrhnje i jogurt. Dobiveni umak napuniti salatu od kupusa i ostaviti 15 minuta.

Salata "Al Dente" iz romaneskog

sastojci:

• cvatnja 10 kom .;
• oguliti limuna;
• oraha;
• sol, papar;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• češnjak.

Cvatu temeljito isperite i izrezati na ploče,zatim stavite sok od limuna. Nuts cure, dodajte češnjak i sezoni maslinovim uljem. Cvjetovi staviti u cjedilo i dopustiti da drenažu soka, a zatim nježno stavi na zdjelu i sipati s umakom orah.

Možete posipati vrh salate s limunom, možeteukrasite s zelenilom ili sitom limuna. Kupus romanesco je impregniran s limunovim sokom i dobiva vrlo pikantan ukus. Ova salata će stati na bilo koji ukras i bit će ornament bilo kojeg stola.

Kremasta juha od vrhnja s romaneskom

sastojci:

• kupus;
• trešnja rajčica;
• krema 22%;
• zelene grašak;
• Sir mozga;
• sol, češnjak, papar;
• zelje.

Sva ta povrća kuhati (osim trešnje), sol, papar, dodajte češnjak, zelje, ovu masu da tuku u miješalica. Juha je spremna, poslužena s sirom i rajčicama.

Kupus romanesco čak i ne gubi korisna svojstvanakon toplinske obrade. Od njega izrađuju različite umake za talijanske paste i limenke. U jednoj riječi - univerzalno povrće za sve prigode. Također, kupus se može jesti sirovo, pečeno, kuhano i prženo. Možete eksperimentirati s bilo kojim povrćem, pa čak i plodovima - to ide dobro s jabukama i limunom.

</ p>