Koliko kuhati gljive za juhu kada koristite svježe, zamrznute i osušene sirovine

Od svih prvih jela, juha od gljiva,možda, najpoželjnije jelo na stolu. Metode njegove pripreme mogu se međusobno razlikovati prvenstveno pomoću tehnologije, odnosno trajanja toplinske obrade. Razmislite o tome koliko kuhati gljive za juhu u različitim slučajevima: kada koristite svježe proizvode, smrznute i sušene sirovine.

Klasični recept

Razmislite korak po korak kako kuhati juhu. Od svježih gljiva najčešće se kuha.

1. U tavi umijte 2,5-3 litre vode, pustite da kuhate.
2. Ulijte tekućinu od 0,5 kg odrezanog i rezanog krumpira.
3. Nakon ključanja, uklonite pjenu i smanjite toplinu.
4. 1 medij luk i 1 mrkva odrezati i pržiti u smjesi (1 tbsp.) Od povrća i vrhnja (bezalkoholno) ulje do zlatne.
5. Svježe gljive (0,5 kg) pranje. Ako je potrebno, uklonite kožu s kapa. Mlade gljive ne mogu se očistiti. Zatim ih odrežite na pola, a zatim ih prijeđite u istu ploču (kape s nogama).
6. Kada donosi krumpir do pola vsypte u biljnom juhu i isjeckan pržene gljive.
7. Sol za okus i sezonu sa začinima. Kuhajte juhu oko ¼ sata. U samo nekoliko minuta prije nego što vsypte nasjeckanog zelenja (0,5 peršin i kopar zrake) i ribani tvrdi sir (100 g).

Ova se priprema smatra klasičnim receptom. Razmotrite malo drugačiji način kako napraviti ukusnu juhu od bijelih gljiva ili šampinjona.

Tehnologija prerade

Na drugi način juha se pere od svježih gljivakoristeći dodatnu fazu toplinske obrade. Naročito mirisno dobiva se takvo zdjelice. Izrežite krišku u bujon prije miješanja s sirovim povrćem i pržite preko srednje topline sve dok se tekućina potpuno ne isparila. Gljive postaju mirisnije, a tekuća baza juhe je zasićena. Da ne biste pretjerali, ne možete unijeti komponentu sira na kraju kuhanja. Uostalom, čak i bez ovog mliječnog sastojka, koji daje jelo puno okusa, juha od gljiva je vrlo hranjiva i hranjiva. Gotovo analogno, potrebno je postupati pri obradi zamrznutih poluproizvoda. Upoznajmo sljedeću tehnologiju.

Kako kuhati juhu od smrznutih gljiva?

Postoji nekoliko mogućnosti za pripreme za kuhanje:

• prethodno odleđivanje proizvoda na sobnoj temperaturi;
• gljive, te ih stavljajte u hladnu vodu na samom početku kuhanje juhe;
• prženje mase odmah nakon uklanjanja iz hladnjaka;
• uvođenje smrznutih gljiva u vodu u početnoj fazi, odmah nakon kipućeg bujona s krumpirom.

Kao što možete vidjeti, juha od smrznutih gljiva je takođerpivo vrlo jednostavno i brzo. Ali kada koristite suhe sirovine, vrijeme njezine pripreme će se malo povećati. No, unatoč tome, jelo će samo bolje okusiti. Dakle, koliko kuhati gljive za juhu od zimskih zaliha?

Suhe sušene gljive

Budući da tijekom žetve sirovine izgubljene sve svojevlagu, potrebno je osvježiti. Da biste to učinili, suhe gljive unaprijed (za nekoliko sati ili cijelu noć) napunite hladnom vodom. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom i, ako je potrebno, izrežite, tako da su svi dijelovi otprilike iste veličine. Posebnost korištenja sušenih gljiva je da će za pripremu juhe trebati 2-2,5 puta manje (prema početnoj masi prije namakanja) od svježih. U isto vrijeme, okus jela će se razlikovati u svojoj posebnoj zasićenosti i osebujnoj aromi. Obično se pridržava sljedeći omjer proizvoda: 100 g suhe komponente se uzima za 1 litru vode. Gljive se uvode u posudu u početnoj fazi. Predtrpljivanje se, u pravilu, ne koristi. Vrijeme kuhanja ne manje od 1 sat.

Svi receptori koji su ranije predstavljeni opisuju kako napraviti juhu od gljiva. Koliko kuhati gljive za gustu krumpir s julienne? Razmotrimo neku drugu tehnologiju obrade proizvoda.

Koliko kuhati gljive za krumpir od juhe?

Mirisni julienes su popularni kao i svinavedene jela. No, njihova priprema tehnologija je nešto drugačija. Kako napraviti jelo delikatna, prozračan i jednostavno se tope u ustima? Da biste to učinili, morate znati kako kuhati gljiva juha-pire. Budite sigurni da izdrži potrebno vrijeme predviđeno za recept. Inače, čak i sa temeljitim mućenje miješalica će biti teško postići glatku konzistenciju, a masa će biti prisutni kruti komada. Stoga, kada kuhate juhu, pire krumpir, još bolje malo probaviti smjesu prije usitnjavanja. Dish poseban začin dati dodatne sastojke, kao što su cvjetača, tikvice. Pokušajte kombinirati više, naizgled ne baš kompatibilni proizvodi - špinat i ribani sir, mljeveno piletina i paprika, itd To su jela nisu samo svojstven okus, ali i vrlo korisno ...

Vrste kuhanje gljiva

Tipična juha može kupiti potpuno novuokus kada se koristi u svom sastavu raznih sirovina. To nije samo istodobna kombinacija, primjerice, sušenih gljiva sa svježim, ali i dodatkom raznih povrća u posudi. Mesno meso se također često koristi kao tekućina. Posebna zasićena juha stječe uz jednaku upotrebu gljiva i mesnih komada. Istovremeno, proizvodi moraju biti postavljeni u posudu u skladu s njihovim vrijeme kuhanja. Naravno, s bilo kojom kombinacijom sastojaka, uvijek je potrebno dodati puno svježeg bilja i začina. Fantastirati i dobiti nove, neobične za okus, jela.