Kako je ukusna riba pržiti? Savjeti i trikovi

Kao što znate, riba bi trebala biti uključena u prehranunajmanje dva ili tri puta tjedno. Iz nje možete kušati razne jela. Najpopularniji hladni zalogaji su jellied and pickled riba. Klasično prvo jelo je, naravno, mirisno uho. I nema potrebe govoriti o raznolikosti potonjeg. Najjednostavniji od njih je pržena riba. Ali nisu svi početnici upoznati sa svim pravilima za pripremu prljavih komada. Ovaj članak će govoriti o tome kako ukusna riba riba. Možda će korisne preporuke također biti korisne iskusnim kuharima koji puno znaju o pitanjima "riba".

Glavne tajne kako je ukusna riba pržiti

Kvaliteta proizvoda

Kada kupujete ribu, obratite pozornost na svježinu - ovozalog dobro pripremljenog jela. More se obično prodaje smrznuto. Ali, s obzirom na pravila kako je ukusna riba riba riba, bolje je zaustaviti odabir na živim primjercima.

Čišćenje i uklanjanje eviscerata

Morske ribe prodaju se izlizane i profinjene,Samo uklonite velike peraje i dobro isperite unutrašnjost trbuha. Iznad rijeke morate se truditi. Kako bi se olakšalo skaliranje, ribu treba trljati solom. Budite posebno oprezni prilikom uklanjanja crijeva, jer postoji opasnost od oštećenja žučnog mjehura (u ovom slučaju, odmah isperite meso kako bi izbjegli okus gorčine). Od glave ribe mora nužno ukloniti škrge.

Što bi trebalo biti debljina komada?

Jedna od tajni kako je ukusna riba riba,ovisi o veličini proizvoda. Mala rijeka i neke vrste mora (na primjer, kapelan) trebaju biti pripremljene u cijelosti, pokušavajući ne preklinjati. Veliku ribu treba prvo preraditi u komade. Dijelovi trebaju biti debljine oko tri centimetra. Na većoj veličini potrebno je nakon prženja izvršiti dodatnu preradu (peći u pećnici ili staviti u duboku posudu s umakom).

predobrada

Bilo koja pržena riba će biti ukusnija ako je unaprijed(za sat i pol prije pripreme) dodati. Jedan kilogram proizvoda zahtijeva oko žlice soli, a prije početka rada, važno je isprati ribu hladnom vodom i isprati je na cjedilu kako bi se iscijedila tekućina. Za prethodno mariniranje, također možete koristiti začinima za okus - mljevena paprika, začina za ribu, suhe bilje itd.

Što je bolje koristiti - desert ili brašno?

Odlučujući kako je ukusno pržiti ribu, naravno,razmislite o načinu hranjenja. Koristite jednu od opcija: brusnice da biste dobili hrskav, pospite krušnim mrvicama ili brašnom. Prva metoda je najprikladnija za pripremu sitnih sočnih komada bez kostiju. Drugi je tradicionalniji i smatra se univerzalnim za sve vrste riba. U mnogim receptima postoji zanimljiva interpretacija tijesta - prije stavljanja komada najprije u jurnu jaje, a zatim u brašno.

Kako je ukusno pržiti ribu?

Zaustavite svoj odabir u ovoj situacijipečenje u pećnici ili na roštilju. Kao rezultat toga, dobit ćete svečanu jelu s velikim okusom. Želite li dobiti srce i veliko jelo? Obloži riba, polažu u obliku krumpira kriške i pospite sirom na vrhu. Prekrasna puna večera je spremna! Bon appetit!