Gruzijski jelo - kupaty, kako kuhati i što koristiti

Često upotrebljavamo recepte iz drugih narodakuhanje raznih jela. Nije iznimka, a kupke su male kobasice od svinjskog mesa iskusne raznim začinima. Te kobasice zahtijevaju određenu kulinarsku preradu, prvo ih kuhaju, a zatim pržene. No, istodobno ne svaki domaći kulinarski stručnjak zna kako pržiti kupke, jer nam je ovo jelo došlo od Transkaucaze i zahtijeva određenu tehniku ​​za njegovu pripremu.

Vrlo često se slatkiši kuhaju na roštilju ili drvenom ugljenu, bez probijanja njihovog snažnog filma, tako da masti i sok ne protječu. Međutim, neće biti suvišno znati kuhati slatkiše u tavi kod kuće.

Dakle, prije nego što pržite kobasice, trebaju ihkuhati u kipućoj vodi ne više od pet minuta, a zatim staviti u tava s uljem zagrijane na njemu, dodati sitno sjeckani luk i povrće. Budući da ljuska za plivanje su svinjski crijeva, oni moraju biti uklonjeni prije prženja. Obično se kobasice kuhaju tako da ne pucaju tijekom prženja.

Razmotrite kako pravilno staviti kupke, kako ih kuhati kod kuće.

To će zahtijevati kilogram svinjetine ili govedine (možete uzeti obje vrste mesa u omjeru 1: 1), dva velika luka, pet režnja češnjaka, mali komad slanine, sol i papar.

Prvo, meso treba prati i vrlo finoizrezati, pomiješati sa slaninom, prethodno prošli kroz meso mlinu. Luk je fino odrezan i dodan u meso. Dakle, konzistencija nadjeva ne smije biti suha, ako se to dogodilo, možete dodati malo bujona na njega. Zatim se dodaje češnjak, sol i papar, te se usitnjava u mlinu za mljevenje kako bi se postigla homogena masa.

Daljnje kupke (kako pripremiti umak, već znamo)mora biti punjena mljevenim mesom. Da biste to učinili, uzmite svinjski crijevo, dobro su oprali i napunjeni gotovim mesnim mesom deset centimetara. Nakon toga, potrebno je vezati čvor i nastaviti ispunjavati crijevo na isti način.

Dakle, kupke su najprije kuhane, a zatimpržite u tavi ili kuhajte u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju, mogu se konzumirati s bočnom jelom, na primjer, salatom, krumpirom ili ukrašenim povrćem.

U Gruziji, svaki kuhar zna što su znoji,kako kuhati i s njima poslužiti. Ovdje, kobasice su pržene preko otvorene vatre oko pola sata, prethodno ih pili na ražnju. U tom slučaju, da bi kora postala zlatna, kobasice su razmazane umakom od rajčice. Jedite ih umakom od tkemala, biljem i lukom.

Do danas postoji mnogo recepata za gruzijske kobasice. Razmislite o kupkama kako kuhati u stilu Imeretian.

Da biste to učinili, morate imati kilogramsvinjskog crijeva, kilograma svinjskog mesa, suhog bilja, žuči, nekoliko češnjaka, tri srednje žarulje, klinčića i cimeta, kao i umak "Tkemali", papar i sol.

Nusproizvodi se moraju očistiti i uliti nekolikominuta s kipućom vodom i hladnom. Zatim preklopite, dodajte luk, češnjak, začinsko bilje i začine. Guts punjen mljevenim mesom i pržiti u tavi. Gotovo slatkiše moraju se sipati umakom i poškropljeni lukom, presijecani prstenima.

Dakle, moderna kuhinja nudi mnogorecepte za kuhanje tradicionalnih gruzijskih jela, uključujući i kupanje. Posebno je dobro ovo jelo pogodno za piknike i roštilj, jer, kuhani na drvenom ugljenu, imat će jedinstveni okus koji će se pamtiti svi prisutni dugo vremena.

U isto se meso za kobasice može uzeti apsolutnobilo. Dakle, to može biti janjetina, piletina i bilo koji drugi. Sjemenke šipka često se dodaju u krumpiriću kako bi kobasicama poseban okus i miris. U svakom slučaju, pripremljene vlastitim rukama, kupke će moći ugoditi ne samo kuharicu, nego i svim njegovim prijateljima.