Sushi "Philadelphia". recept

Nekoliko riječi o japanskoj kuhinji

Sada su mnogi ljudi strastveni o kulinarstvuumjetnost različitih zemalja, proučavanje recepata i kuhanje kod kuće. Japanska kuhinja je jedna od najpopularnijih i najpopularnijih, jela nisu kalorična, a sastojci za njih mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Posude japanske kuhinje - tisuće: sushi, maka ili peciva, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki i još mnogo toga, mnogo više. Sushi i peciva, od kojih su glavni sastojci riža i plodovi mora, omiljena su nacionalna japanska jela Rusa. Jedna od najčešće naređenih jela sushi bara u Rusiji je sushi "Philadelphia", recept koji varira u različitim restoranima, ali glavni sastojci su nepromijenjeni - losos, riža i krem ​​sir "Philadelphia". Tajne pripreme svitaka za svakog sushi majstora su same, a trebat će dugo vremena da se peciva postanu savršeni u obliku i dosljednosti. Sushi "Philadelphia" zove se Uramaki, a oni su zanimljivi jer su listovi "iznutra", tj. Riža i nori unutra. Naziv sushi "Philadelphia", recept kojeg je, usput rečeno, stvorio američki sushi majstor 80-ih godina XX. Stoljeća, dobio je zahvaljujući glavnoj komponenti - natječajnog sira.

Priprema valjaka "Philadelphia"

Recepti za ovo jelo postojeveliki broj. No, tradicionalno za izradu peciva ili sushi „Philadelphia”, čiji recept je vrlo jednostavan, trebate sljedeće proizvode: svježe, soljeni ili dimljeni losos (opcija), avokado i krastavac, riža, tobiko ili letećih riba srna, nori, i naravno, sir "Philadelphia". Prvo, vlažni list stavlja se na mat nori, i stavio na vrhu riže loptu i ravnomjerno raspoređena na listu. Nori s rižom udvostručuje se, a sir Philadelphije položen je na vrhu u obliku staze. Uz sir se stavlja krastavac ili avokado, izrezati na tanke kriške. S druge strane krastavaca ili avokada stavljaju se tanke trake lososa. Zatim, pomoću mat, rol valjci gore, malo je nabubriven, a pravokutni oblik je priključen na njega. Nakon oblikovanja uvaljati „Philadelphia” tepih je uklonjen, a rola ujednačeno prevučena s Flying Fish srna. Tada je potrebno ponovno roll roll pomoću mat, tako da jaja će priložiti bolje od riže i rolama postaje još idealno. Izrežite sushi „Philadelphia” bi trebao biti oštar nož umočen u vodu, u komade ne deblji od 3 cm.

Sushi "Philadelphia", klasični recept s jabukama, krastavcima i avokadom za 6 osoba

Da biste pripremili ovaj jelo kod kuće, potrebni su sljedeći sastojci:

- riža - 720 g;

- filet lososa - 360 g;

- sir od filadelfije - 210 g;

- nori - 6 listova;

- srednje veličine krastavci - 6 kom .;

- Ripe plod avokada - 6 kom .;

- zelene jabuke - 6 kom .;

- umak od soje, rižino ocat, leteći ribljak (tobiko), limun, đumbir, wasabi.

Prvo trebate pripremiti sve proizvode: kuhati rižu s dodatkom rižinog octa, nježno (uklanjanje kostiju) izrezati losos u tanke pravokutnike, krastavce, avokado i jabuke izrezane na tanke kriške. Pokrijte hranu s mat, stavite pola nori list na njega s sjajne strane dolje i navlažite ga s rižinom octa. Blago širite rižu, savijte mat i pokrijte rižu tako da je na dnu, a nori odozgo. Sljedeći sastojak bit će kremasti sir, koji se polaže na jedan od voća (povrća). Nakon toga se kotrlja, a gornji dio je zatvoren pravokutnim komadima lososa. Kada se formira valjak, mora se rezati na šest identičnih komada pomoću tankih oštrih noža natopljenih hladnom vodom. Prije filing sushi "Philadelphia" je izlio soja umak u posebnom jelo, tanjur ili drvena ladica ukrašena đumbir i wasabi, peciva - tobiko kavijar.

Moguće je zamijeniti kavijar leteće ribe sa sezamomsjemenke, dodati raznolike povrće ili voće, različite vrste riba na okus - sve će to biti prikladno u sushi "Philadelphia". Recept je pogodan jer se takvo jelo može kuhati neposredno prije dolaska gostiju i unaprijed.

Bon appetit!