Kiseli kupus s repom.

Postoji li ruska nacionalna kuhinja? Mnogi znanstvenici vjeruju da su jela, za koje smatramo da su naša, zapravo posuđene od drugih naroda. I kao rezultat, ispostavilo se da su omiljeni knedli, koji su uvijek dosadili ruska osoba koja još dugo nije bila u Kini, kineski izum, a borsch a la Rus došao nam je iz Male Rusije.

Što se može reći o kiseli kupus, uogromne količine ubrane u prosječnoj ruskoj obitelji? Mnogi će nas stranci uvjeriti da je izumio u svojoj zemlji. Pol će se sjetiti bigosa sa kiselinama, njemačkim i austrijskim - o tome s kobasicama. Korejski i kineski će biti pozvani na okus kimchi - vrlo pikantno jelo s crvenom paprom. Nemojmo se svađati s nekim, neka svatko misli da je palme najprije. Stvar je u tome što takva korisna i ukusna pripremljena povrća, poput kiselog kupusa, nije mogla, ali se u načelu pojaviti.

A ipak samo Rusi imaju masuvarijacije ovog prehrambenog proizvoda, a svaka domaćica ima svoj vlastiti jedinstveni recept. Mi kupus nikada ne sisati baš kao da, njegov okus je obogaćen dodavanjem začinjenog bilja i raznih povrća. Najčešće se dodaju listi za umak, gorku, mrkve, brusnice i brusnice. Novi sastojci pomažu u širenju izgleda jela. I ovdje svi određuju osobne sklonosti amaterskog kuhara.

Nažalost, kao dobar aditiv kiselinamakupus, nezasluženo zaboravljene repe. Ali ovo korjenasto povrće, osim ukusnog slatkog okusa, jedinstvena svojstva pročišćavanja krvi, daje joj ugodnu ružičastu, tamnocrvenu boju. Želimo popuniti ovu prazninu i ponuditi vam nekoliko neobičnih recepata:

Kiseli kupus s repa i bosiljkom.

Kupus - 5 kg, sirove repe - 200 g, bosiljak - 200 g, sol - 75 g za dugotrajnu pohranu i 25 g za brzu potrošnju.

Pripremamo kupus za souring, kao i obično: brišu se na vlažna i prljava mjesta, mina, shinkoo. Cikla i bosiljak su također mine i fino usitnjene trake. Sve su pomiješane s solom, gusto nabijene i pod pritiskom. Kupus je spreman za 2-3 dana.

Kiseli kupus s repa i korijanderom.

Kupus - 10 kg, sirova stolna repa - 2 kg, sjemenke korijandera - 50 g, sol - 200 g.

Kupus kupus, cikla utrljava na veliku ribu. Sjemenke korijandra moraju biti tlo, može se izvesti ručno ili na aparatu za kavu. Sve je pomiješano s solom i stavljeno u zdjelu pod pritiskom na hladnom mjestu.

Kiseli kupus s repa i hrenom.

Kupus - 10 kg, stolna repa - 1 kg, hren - 300 g, sjemenke jabuke - 100 g, sol - 200 g.

Kupus fino usitniti, korijenje konjskog repa i repa,prethodno temeljito oprati, utrljava na veliku rešetku. Dodamo kopra, sol, pomiješamo i gusto stavimo u posuđe. Stavili smo pod pritiskom i na hladnom mjestu.

Brzo kiselog kupusa s repa i šljivama.

Kupus - 3 kg, šljive - 1 kg, repe - 200 g, klinčiće - 5 kom., Cimet zemlja - 1 žličica, muškatni tlo - 1 čajna žličica.

Šljive su pripremljene za souring: moje, podijeliti na polovice i izvaditi kosti. Sirove repice se čiste i izrezuju u male trake. Kupus se također rezati na komade, otprilike jednako polovici šljive. Pripremite ispunu: za 1 litru vode, uzmite 15 grama soli i 100 grama granuliranog šećera, peku čir i dodajte sve navedene začine navedene u receptu. Pomiješajte sve sastojke i napunite otopinom za kipuće konzerviranje, prekrivajte poklopcem koji je nepropusan za zrak i stavite je na hladnom mjestu. Nakon otprilike dva dana kupus je spreman.

Ako želite, možete povrće bez kupusa. Kvasshennaya repe se dobiva od mladih korijenskih usjeva uz dodatak lišća na istim tehnološkim načelima koja su dana u receptima.

Vjerojatno će netko postaviti pitanje, kako skladištiti kiseli kupus sa repa. Glavna stvar: ovaj proizvod ne smije biti zamrznut i bez slane vode, inače će izgubiti okus i boju.