Kiselo tijesto za kruh: tajne za kuhanje
Pečenje kruha kod kuće učinjeno je od davnih vremenaputa. Vjeruje se da bi pekar trebao peći samo u dobrom raspoloženju, jer je pozitivna energija koja je proizašla iz njega kroz proizvod prenesena na druge ljude. Kruh na kvascu, pečen u ruskom štednjaku, bio je mirisan i nevjerojatno ukusan. Ali čak su i vješti domaćice to ispeći u pećnici. Sada se kvasac najčešće koristi za pečenje kruha. Ali ih ne koriste svi, iz raznih razloga. Nekima se ne sviđa miris kvasca, koji se prenosi na pečenje, drugi imaju alergiju njihovim sastojcima. Pogotovo za takve ljude postoji recept za kvasac bez kvasca, koji ćemo razmotriti u nastavku. Da biste kuhali kruh kod kuće, trebate mu pripremiti poseban starter. Temelj njegove pripreme je fermentacija fermentiranih mliječnih proizvoda. Postoji mnogo recepata s kiselim tijestom, pa razmislimo o glavnim.
Ne pecite tijesto za kruh: recept za kuhanje
Što god kažete, ali tijesto na starteruuvijek okreće bujne, ukusna i sa suptilnim ugodan miris kruha. Sourdough kruha koriste za pečenje, zasićuje s vitaminima, mineralima, organskim kiselinama, vlakna.
Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan. Potrebno je miješati 1 veliku čašicu brašna i vodu, po mogućnosti sobnu temperaturu. Ova zaliha treba uliti u staklenu posudu ili druga jela i staviti u toplo suho mjesto. Nakon 4 dana u ovoj smjesi treba dodati 1 čašu vode i iste količine brašna, tako da se preljev. Približno za dva ili tri dana kvasac za kruh bit će apsolutno spreman. Držite je u hladnjaku tako da je pristup zraku besplatan. Da biste to učinili, obično zatvaraju posudu s gazom ili platnenom tkaninom. Važno je napomenuti da je bez kvasca tijesto na kvasca je lako miješati i gotovo ne lijepi za ruke. Ovo je prilično jednostavan recept za pripremu krušnog tijesta. U isto vrijeme kruh na svojoj osnovi postaje veličanstven i vrlo ukusan.
Hop kvasac za kruh: recept za kuhanje
Za pripremu hop fermenta potrebno jepomiješajte 1 žlica. žlica hmelj (ispuniti ga u termos) i 1 šalicu vruće vode, dobro protresti i ostaviti preko noći. Sljedećeg dana, trebate naprezanje infuzije kroz poseban sito i ohladi do sobne temperature. Nakon infuzije ohladi, potrebno je ispuniti na staklenoj posudi s dodatkom 1 tbsp. žlicu šećera i pomiješajte temeljito. Nakon toga, potrebno je dodati brašno dok glatka homogena dosljednost pohoschey vrhnjem. Banka poželjno gaze blizu poklopca (zrak prodrijeti) i poslati toplo mjesto za jedan dan. Sljedećeg dana, morate otvoriti banku (ne bojte se, na prvi miris kiselog tijesta je vrlo neugodno, ali na kraju će proći) i opet spavati tamo raženog brašna dok dosljednost kiselo vrhnje. Nakon toga, lonac bi trebao biti prekriven ručnikom i poslati ponovo na toplo mjesto za jedan dan. Onda opet vršimo preljev vode i raženog brašna. Sutradan kvasac za kruh bit će potpuno spreman. To se može shvatiti iz njegove strukture (na površini mjehurića će se formirati), i kiselog mirisa. U večernjim satima možete staviti pivo, koji bi trebao inzistirati oko 12 sati, a zatim ispeći kruh na svojoj bazi. Unatoč činjenici da je za proizvodnju hmelja kvasac traje dugo vremena, mnogi ljudi koriste ovaj recept. Budući da se jednom može kuhati i koristiti dugo vremena, jer je dobro pohranjena.
Kruh je pripremljen vlastitim rukamaizvor ponosa za svaku ljubavnicu. Osim toga, domaći kruh ima nevjerojatan ukus i dugo je pohranjen, za razliku od trgovine. I tajna uspješnog pečenja je pravilno pripremljen kvasac za kruh.
</ p>
