Repice ulje: korist i šteta, područje primjene

Danas u trgovinama možete upoznati najvećeizbor biljnih ulja ili čak njihove mješovite vrste. U ranijim se vremenima najčešće koristio oblik suncokreta, a malo je toga bilo svjesno da postoji varijanta repe. Međutim, danas je postao vrlo popularan i koristi se čak iu proizvodnji dječje hrane.

Ulje silovanja, čija korist i štetu danasuzrokuju puno kontroverzi, izvađen je iz biljke koja pripada obitelji Kupus. Prije otprilike 20 godina na osnovi je razvijen biogorivo, zbog čega mnogi ljudi smatraju da je opasno za zdravlje, utemeljujući svoje mišljenje o proizvodu na toj činjenici. Osim toga, neke su studije vodile genetičare i biologe kako bi zaključili da je uljasta repica potječe od rajčice tartara. I to se, zauzvrat, zna da se koristi u proizvodnji tehničkih tekućina, sapunica i drugih sličnih sredstava. Očito, sumnje o prednostima takvog proizvoda su normalne.

Ali unatoč tome, mnogi stručnjaci na terenuprehrana vjeruje da je repičino ulje čije su prednosti i zla u pitanju i moramo saznati, ima mnogo veću količinu tvari koje su korisne tijelu od analoga maslina. No, zapravo se smatra najboljom opcijom za salatu i kuhanje. Valja napomenuti da ulje od repice čak i sliči okusu maslinovog brata i ima ista prehrambena svojstva. Njezina je cijena znatno niža od svih ostalih vrsta pa je praktički sve prehrambene industrije u našoj zemlji prošlo.

Repice ulje. struktura

Da bolje shvatite što je od samog sebeovaj proizvod, pogledajmo njegov sastav detaljnije. Kalorični sadržaj ulja je oko 900 kcal na 100 ml, većina njegovog sadržaja su masne tvari (zasićene i nezasićene). Među njima, najčešće oleinska kiselina, ali također postoje erukične, linoleinske i druge vrste takvih spojeva. Osim toga, može pronaći vitamin E, bakar, fosfor i mnoge druge elemente u tragovima.

Repice ulje, čija korist i šteturaspravlja se u ovom materijalu, prisutan je u sastavu gotovo svih poluproizvoda dostupnih na policama današnjih trgovina. Zbog masnih kiselina leže u osnovi proizvoda, ima blagotvoran učinak na krvožilni sustav, također pridonosi brzom oporavku tijela na staničnoj razini, jača membranske strukture u tijelu i je snažan antioksidans.

Primjena repičinog ulja

U kozmetičkoj se priprema za njegukožu lica i tijela, u farmakologiji, uljne smjese se otopi s sterilnim produktom. U prehrani se koristi za proizvodnju margarina i širenja, salata, poluproizvoda. Osobito se koristi u kafićima i restoranima, specijaliziran za brzi servisni sustav.

Repice ulje, čija je korist i štetnost dokazanabrojne studije, proizvodi se na poseban način, koji omogućuje da se smanji sadržaj eruka kiseline, u stvari, to ima negativan učinak na tijelo. Da biste odabrali pravi proizvod i dobili ga samo iz nje, potražite postotak negativne tvari na pakiranju. Približna vrijednost je 0,3-0,6%.

</ p>