Kako kuhati kriške u Kijevu ispravno
Cjenovnik u Kijevu - jelo u našoj kuhinjiizvanredan i jako voljen. Može se naći iu običnoj blagovaonici iu dobrom restoranu. Da, a domaćica zna kako kuhati kolače u Kijevu za dom i goste.
Ako opisujete kriški u Kijevu općenito,to je pileća prsa bez kostiju umotana u krušne mrvice i duboko pržena piletina s maslacem umotanom u njega. Meso je sočno, nježno i potpuno suho.
Povijest porijekla jela i kako kuhatikriške u Kijevu za pravi, ima nekoliko verzija. Njezina domovina je također Francuska, Rusija i Amerika. No taj je kruh, koji znamo, prvi kuhani u Kijevu poznatog ugostitelja, odakle je dobio ime. U sovjetskom razdoblju, kolač u Kijevu smatra se delikatesom i bio je jedan od najskupljih restoranskih jela. Postupno se kosa pretvorila u običnu svakodnevnu Stolov jelo i prodavana je kao poluproizvod.
Čini se da kuhaju kriške u Kijevuteško, ali ako slijedite sva pravila, poštujući svaku suptilnost, ispada da je to prilično teško. U one dane, kada se ovo jelo je corona u mnogim sovjetskim restoranima, samo iskusni i kuhari znaju kako kuhati pileća Kijev ispravno, a ne svi kuhari znaju kako to učiniti.
Ovaj kriški u Kijevu je nužno pripremljen s kostom iz krila, pa je važno izrezati pileće prsa pravilno. Od jedne piletine mogu se napraviti samo dvije kriške.
Prvo, kokoš je ispran, sušen i uklonjen izdojke kože. Zatim rezati nožem uz rebra i razdvojite dojku uz humeralne dijelove krila. Gornji dijelovi krila odsječeni su nožem na spoju. Preostale kosti se čiste od mesa. Pileća prsa potpuno su odvojena od piletine. Zatim odrežite dojku s dvije strane duž kobilice i odvojite kosti i hrskavicu od mesa. Tako je dojka podijeljena na dva velika fileta s krilnom kosti i dva mala. Mali fileti trebaju ukloniti tetive. Izrežite filet s kostom tako da se može otvoriti kao knjiga. Zatim stavite filet između dva sloja hrane i obeshrabrujte. Uz mali filet, učinite isto. Budući da je meso od piletine prilično nježno, potrebno je pažljivo odbaciti kako ne bi razbila. Spojnice kostiju na spoju s filetima moraju biti odrezane, inače će meso na ovom mjestu postati sirovo.
Sada o tome kako kuhati cutlets u Kijevu,naime, punjenje za njih. Da biste to učinili, uzeti maslac, držite ga malo na sobnoj temperaturi da se formira duguljast komade i stavite ih u zamrzivač, tako da oni postaju krute tvari. Zatim stavite ulje u velikoj file, pisanica, poklopiti, zatvorite ulja sa svih strana mesa, dati odrezak kruška oblik. Odrezak uvaljati u brašno ili mrvice, umočiti u jaje, lagano tukli sa soli, opet uvaljati u krušne mrvice opet - u jajetu, a opet - u krušne mrvice dobiti snažnu dvostruko breading meso i nije proziran. Rupe u odreska ne bi trebalo biti, tako da ulje ne iscuri.
Dakle, kako pržiti kriške u Kijevu? Pripremite prženje iz jednakih dijelova životinjskog i biljnog ulja s temperaturom od oko 180 stupnjeva. U nju piju kruške i pržite oko pet minuta. Zatim ih izvadite iz dubokog prženja i stavite u pećnicu s temperaturom od oko 250 stupnjeva oko sedam minuta.
Danas kuhanje cutlets u Kijevuznatno pojednostavljeno. Mnogi recepti govore kako napraviti kolače u Kijevu bez kamenja. U ovom slučaju, cijela kokoš apsolutno nije potrebna, možete kupiti samo grudi. Štoviše, grudi kokoši pilići su toliko velika da ne samo dva, već četiri kolačića izlaze iz njih. Ako je recept za punjenje klasične jedan koristi maslac, drugim varijantama, ulje može se dodati u bilje, češnjak, gljive, sir ili žumanjka. Poslužio je kruh s ukrasom krumpira, riže, povrća.
Bon appetit!
</ p>
