Zašto koristiti garam masala? Što je to začin?

Nosili su se najpoznatiji orijentalni začiniskladan naziv "garam masala". Sastav je vrlo originalan. U takvim začinima prikupljaju se aromatični začini, koji se međusobno miješaju u različitim omjerima. To je široko rasprostranjena u sjevernoj Indiji i nizu zemalja Južne Azije.

U hindskom, naziv znači "mješavina vrućezačini ". Gotovo svi začinjeni bilje koji su uključeni u masala gram, pridonose povećanom protoku krvi u tijelu. To zauzvrat povećava tjelesnu temperaturu zbog čega se osoba zagrijava. Zimi, uporaba egzotične mješavine bit će neophodna, osobito onima koji imaju tendenciju prehlade.

struktura

Sastav začina može uključivati ​​takve začine kaokorijander, klinčić, kardamom, cimet, kurkuma, komorač, lovorov list. Osim toga, mora imati papra: crni, mirisnog i čili. Varijacije ove smjese kao garam masala može biti bezbroj. Sve komponente su prženi na suhu tavu i nakon hlađenja se pretvori u prah.

Kako napraviti?

Da biste pravilno pripremili začine za garam masala, trebali biste slijediti neke preporuke. Najprikladniji način da to učinite jest pregledom njih s primjerom.

Uzimajući dvije žličice zira sjemena, korijander,kardamom i grašak crnog papra, stavite ih u tavu. U smjesu dodajte jednu štapiću od cimeta, češnjaka i listiće. Bolje je uzeti tavu s debelim dnom kako bi se osigurala ravnomjerno zagrijavanje hrane.

Vatra bi trebala biti mala za toplinuPostupno se pojavila. Dok gori začini, promiješajte ih neprekidno sve dok se ne zatamnjuju. Izgled izražene arome začina navodi da je vrijeme da se posuda za pečenje izvadi iz vrućine i pusti da se ohladi. Cijeli proces može potrajati oko petnaest minuta. Ne preporučuje se ubrzanje prženja, pojačavanje vatre, inače će dovesti do činjenice da se proizvodi mogu spaliti izvana, iako ne ostaju spremni iznutra. Također možete pržiti začine u ne-vrućoj peći.

Ako strogo slijedite pravila kuhanjaegzotično začin, onda svaki sastojak treba peciti odvojeno, donoseći ga u ugodnu tamnu boju. I tek nakon toga se miješaju jedni s drugima i šalju se za mljevenje.

Sjeckajte smjesu začina u žbukuili mljeti u mlinu za kavu. U gotovom prahu dodajte žličicu muškatnog oraščića. Rezultirajuće začin je obično slatko-oštar okus i nutty miris. Ovisno o sastavu sastojaka, boja smjese može biti smeđa s zelenkastom bojom.

Možete se pripremiti za nekoliko vrstapikantni prah, namijenjen raznim jelima. Okus svinjetine dobro će istaknuti sljedeći sastav začina: češnja, crni i bijeli papar, cimet, kardamom, muškatni oraščić i list za uši. Za prve posude i proizvode od povrća, dodatak suhog koroma i mljevenog kumina trebao bi biti dodan u smjesu.

Spremite začine u dobro zatvorenom spremniku, stavljajući je u tamno i hladno mjesto. Ako su zadovoljeni potrebni uvjeti, začin kao što je garam masala može zadržati svojstva tijekom godine.

Program za kuhanje

Rasprostranjena uporaba začina u kuhanjuomogućuje vam stvaranje prekrasnih kombinacija okusa. Egzotični začin jednako dobro ističe prirodni okus pilećeg mesa, povrća, salata, prvih jela. Također je moguće slatko tijesto bez takvog začina. Garam Masal se dodaje tijestu za kekse, punjenje voća za pite, tekuće tijesto. Poseban okus stječu pića s aromatičnim začinima. Preporuča se da se začini dodaju na kraju kuhanja ili kada se poslužuju za stolom.

Vedsko kuhanje ne može bez prekrasnog istočnog zaloga, preporučujući ga kao izvrsno sredstvo za čišćenje tijela toksina i toksina.

Gdje se drugo koristi?

Uz činjenicu da se koristi garam masalakuhanje, aktivno se koristi u narodnoj medicini. Prašak služi kao pouzdani preventivni lijek za prehladu, virusne infekcije. Dopušteno je koristiti začin u liječenju bolesti probavnog trakta, poremećaja živčanog sustava. Zbog imovine da zagrije krv, Garam Masala zove se ljubavni začin.

svojstvo

U Indiji se gotovo može kupiti pikantna mješavinaposvuda. Prodaje se u tvornicama ili težini. Spremni prašak pakira se u poseban paket koji čuva okus začina. S obzirom da je gotov proizvod već duže vrijeme pohranjena u skladište, prevozi kamionima, možemo pretpostaviti da je vjerojatno da će na kraju izgubiti izvorni okus.

Istočni proizvođači pržite smjesu i mljevenou fini prah odmah iza pulta. Mnoge indijske žene vole aromatizirane začine doma u skladu s vlastitim ukusom i posebnim receptom.