Recept receptorskog umaka ili recept za tatarski umak

Najvjerojatnije, tajna za većinukulinarski stručnjaci, činjenica da je ovaj umak savršeno u kombinaciji s velikom većinom različitih namirnica nije tajna. Umak od tartara ispunjen je raznovrsnim jelima u gotovo svim kutovima svijeta. Prvo tartar umakom recept je korišten od strane europskih kuhara još sredinom devetnaestog stoljeća, kada kulinarska scena vladala i svjetlucave francuski majoneze umak. To je na osnovi i stvorena je tartar - dodavanjem majoneze različitim začinima i začinima.

Francuzi i dalje smatraju tartaru (ili "umak"u Tataru ", kao što to zovu" aditiv "), jedan od najukusnijih umaka na svijetu, a pod tim imenom nazivaju hladnu odijelu od žumanjka, tvrdo kuhano, biljno ulje i" strelice "zelenih lukova. Za posluživanje takvog receptusa od tartara, a francuski kuhari preporučuju ribu jela, ali vrlo često se koristi za naglašavanje izvrsnog okusa plodova mora, različitih vrsta mesa ili povrća. Kućanice vjeruju da je najlakši način za kupnju takvog umaka spreman - a oni koji poznaju dobar recept za "tar tar tar" i koji se ne boje priprema teškoće, ne slažu se s njima.

Kako bi stvorili i cijenili veličanstveneokus klasičnog tartara, možete uzeti sljedeći recept. Sastojci za to: (, 50 gr) žumanjka (, 3 kom), maslinovo ulje (130 ml.), Limun sok (50 ml.), Češnjak i vlasac, masline i mirodije. Dva jaja treba kuhati, svjež i pažljivo samljeti, pomiješati sa začinima (minimalni set - papar i sol) i sok od limuna. Kada masa postigne ujednačenost, može se miješati s uljem, nakon čega se može masirati. Onda - nakon nekoliko minuta temeljito miješanje (duže, to bolje - tako preporuča kuhanje tartar umakom recept), težinu stjecanja dosljednost vrlo gustu majonezu, dodati sitno sjeckani luk i stisnutu češnjak. Neposredno prije posluživanja na stol gotove kamenca morate ukrasiti masline, sjeckani u male komadiće i ostalih biljaka.

Ali jedan način stvaranja ukusne i prikladneSvi umaci jela: potrebno je kuhati žumanjke (2 kom.), sirovi žumance (1 kom), Dijon senf (15 g), maslinovo ulje (150 ml) i malo kiselo vrhnje (50 ml). Također ćete trebati krastavca (1 kom.), Capers (50 ml), Vinski ocat (10 ml), Začini i zelje. Počnite pripremati recept za tortu od tartara s čišćenjem (trljanje) kuhane žumanjke, njihovu kombinaciju s vlažnim žumanjcima, senjom i octom. Dalje, smjesa mora biti pretučena, miješajući se do homogenosti, pomiješana s mirisnim maslinovim uljem i začinima. Na kraju obroka dodajte kiselo vrhnje, krastavce, kapare i zelje. Nakon drugog temeljita miješanja, tartar će biti spreman za otpremu na stol.

A ovaj recept recept od tartara nudi kuhatiuz dodatak crvene paprike, tako da su sve fasade njegovog ukusa izoštrile i stekle nove nijanse. Za proizvodnju treba majoneze (170 ml)., Jaja (2 kom.), Češnjak (2 zuba.), Mrve i krastavac kapare (30 gr.). Nadalje, limunov sok je potrebno (10 ml,), šećer (10 g). Blago masu crvena paprika i bilja. Prvo morate kuhati jaja i nasjeckajte ukloniti žumance, zatim ga spojite s kiselim krastavcima, izrezati u male komadiće, nasjeckanog bilja (vlasac fit i peršinom) i majoneze. Kada je masa glatka, može se razrijediti s malo limunovog soka, kapara, senf (opcija), kao i šećer i crvena paprika s izlaskom kroz poseban češnjaka uređaja. Nakon toga, spremni tartarni umak temeljito se izmiješa posljednji put i odlazi na stol.