Kavkazanska kuhinja - značajke i tradicije

Kavkazanska kuhinja sastoji se od kuhinje Armenije,Azerbajdžanu i Gruziji, koje imaju mnoge zajedničke značajke. U tradicionalnim receptima ovih zemalja koriste se mnogo povrća, zelenila, začina, mesa i crnog vina. Čak i daleko od tih stanja poznato je lyulya-kebab i lobio, khachapuri i satsivi.

Kavkazanska kuhinja široko koristi različite vrste mesa u svojim receptima. Najčešće, kuhari stavljaju teletinu, janjetinu i govedinu u posuđe. A meso je ručno zgnječeno nožem.

Posebno mjesto među tradicionalnim jelima narodaAzerbajdžan, Armenija i Gruzija zauzimaju šiške kebab. To je vrsta posjetnice Kavkaza. Postoji mnogo recepata s kojima možete pripremiti ovo jelo. Za šiške kebab na stolu mora biti poslužen u velikim količinama povrća i raznih biljaka.

Kavkazanska kuhinja je poznata po gustim i ukusnim juhama. Upoznat s mnogim i bogatim broths. Posebno je popularna juha gruzijskog naroda kharcho, kao i azerbajdžanski kufta-bozbash i piti.

Tradicionalno, kavkaska kuhinja je poznata po svojojpilav. Glavni sastojak pripreme ove posude je meso. Međutim, vrlo često umjesto toga kuhari koriste bobice, ribu, povrće ili druge proizvode.

Sva jela kavkaske kuhinje bogata su zelenilom. Najčešće u receptima koriste špinat i šparoge, celer i divlji češnjak. Kao punjenje za jela od mesa, povrća i ribe, kuhari Armenije, Azerbajdžana i Gruzije moraju koristiti crvenu papriku i češnjak. Kao začin u različitim receptima koristili su vinski ocat, sok od šipaka i sitno sjeckani orasi.

Glavna karakteristika svih jela kavkaskenarodi su različiti umaci. U kuhinji Gruzije, najpopularniji je tkemali umak. Za njegovu pripremu koristi se šljiva divlje trešnje, velikodušno začinjena raznovrsnim biljem i paprom. Okus proizvoda je ugodno hranjiv. Mnogi poznaju poznati umak chahokhbili. Njegov recept također pripada gruzijskom narodu. Poznata remek-djela kuhinje Kavkaza jesu hops-suneli i adzhika. Dodali su mnogo sastojaka: celer i peršin, mentol i timijan, šafran, bosiljak i drugi. Umaci za povrće i ribu jela u Kavkazu se služe kako bi naglasili njihov svijetli ukus.

Karakteristična značajka kuhinje Kavkaza jevina od domaćeg grožđa. Ova pića se smatraju izvorom dugovječnosti, kao i zdravlja, oni čine važan dio obroka. Najpopularnija vina Gruzije.

Kuhinje naroda Kavkaza ugledne su za njihdeserti. Glavni od njih su šerbet i casino, rahat-lukum i baklava. Vrlo su popularni osetski pite, otvoreni keksi, meso u Cachton umaku i šiške kebabs.

Dijeta ljudi koji žive u Kavkazu, uovisi o klimatskim značajkama regije. Jutro počinje laganim obrokom. Poslijepodne jelo je malo gustija. Oštra i masna hrana poslužuju se za večernji stol. Uostalom, na večeri se okupljaju rođaci, prijatelji i susjedi.

Kavkaske kuhinje, recepti s fotografijama koje su castapetit, zadovoljit će vas prekrasnim južama, šišaricama, umacima i desertima. Tradicionalna jela naroda Armenije, Azerbajdžana i Gruzije postat će pravi vrhunac vašeg odmora.