Peći smo jeset u peći: kulinarske delicije u procesu

Sturgeon je uistinu kraljevska riba. Bijelo, nježno meso, potpuno odsutnost kostiju, neizrecivi okus i miris čine ga ukusom. Ova riba može biti kuhana, pirjana, pržena. Ali ako želite maksimalno sačuvati korisna svojstva jesetra, najbolje je ispeći.

Meso je gust, dovoljno masti i nijepreplivao u pećnici. Možete kuhati ribu rezanjem u dijelove. Na svečanom stolu, cijela ptica će izgledati vrlo impresivno, ukrašeno zrelim povrćem i bobicama od brusnica. Ovdje ćemo pogledati kako i koliko peciti jeset i otkriti neke tajne rezanja ove ukusne ribe.

Na prvi pogled ovaj stanovnik Kaspijskog jezeraizgleda prijeteće i nepopustljivo. Ogromne oštre šiljke mogu rezati sve rukavice. Nemojte paničariti. Utrljamo trupla slanom soli, a nakon pet minuta napunimo ga strmom kipućom vodom. Sada dotaknite trnje. Ako ne puze po leđima, treba ponoviti operaciju karija. Dakle, što imamo na dnevnom redu? Cijeli pečeni jazet? Recept omogućava prvo uklanjanje trupla. Nakon što smo uklonili unutarnje dijelove, protrljajte ribu izvana i iznutra sa začinima i solom, tri žlice kiselog vrhnja i sok istisnute s pola limuna.

Druga polovica citrusa je izrezana u krugovima. Širimo ribu na foliju, ukrašavamo kuglicama limuna na vrhu. Omotnicu omatamo aluminijskim pločama, tako da sok koji se oslobađa tijekom toplinske obrade ne pobjegne nigdje. Peći smo jeset u pećnici, zagrijani na 180 stupnjeva, oko 20 minuta. Nakon toga izvadimo list za pečenje, okrenimo foliju na vrh. Podmažite maslac s ribom i pošaljite ga na još 10-15 minuta. Poslužite takvog lijepog muškarca umakom od senfa, pospite sjeckanim biljem kopara i peršina.

Evo još jednog receptora. Ovdje smo odrezali trupla jagosta u dijelove, uklonimo hrskavicu. Slane ih, posipimo začinima za ribu i stavimo ih u tavu koja se kasnije može staviti u pećnicu. Na 600 grama jagla, trebamo samo dvije žlice kiselog vrhnja. Koristimo ga za podmazivanje strane naše ribe. Također stavljamo među komadiće 50 g ulja i ulijemo pola čaše vode. Peći jeset u pećnici oko pola sata, kao u prethodnom receptu, na 180 ° C. Ne smijemo zaboraviti s vremena na vrijeme za vodu ribu s dodijeljenim sokom.

Glavno jelo i ukrasite u jednom pakiranju! Ova vrijedna riba može se peći s povrćem i krumpirom. Ali prvo prožimamo jesetrinu jesetara. Očistiti od kože i hrskavice je sol, paprika. Ako je filet bio 500-600 g, dovoljno i jedan kilogram krumpira. Čistimo ga i izrežemo u krugovima. Podmažite dno i zidove kalupa s maslacem. Stavili smo pola krumpira. Također sezoni sa začinima i soli. Stavili smo ga na jazam. Izrežemo pet rajčica s šalicama. Postavljamo ih na vrh ribe. Zatvorimo preostali krumpir. Sipajte sve obilno s majonezom i pospite sresiranim sirevima od sira. Peći jeset u pećnici trideset pet minuta na 180 ° C.

Za originalnost možete ribu. Mi smo ga trljati s majonezom, a unutar smo stavili nekoliko kriški limuna, kopar s peršinom, grašak papra, začina za okus. Spojimo rubove trbuha čačkalicama. Mastite posudu s suncokretovim uljem i posipajte lukovim prstenovima (oko pola kilograma). Na ovom "kutiji" položili smo ribu. Na vrhu je također podmazan uljem, kako se ne bi pretjerali. Peći jeset u pećnici 20 minuta. Nakon toga, otopite luk i masirajte ribu s maslacem. Poslat ćemo ga u još četvrt sata.

</ p>