Salata "Herring pod krznom kaputom" - recept s jabukom i povrćem

Jedna od najomiljenijih salata u Rusiji je "Herring pod krznom kaputom". Recept s jabukom upotrebljava se mnogo rjeđe, ali prisutnost malo kiselog sastojka daje salatu posebnu pikantnost.

Povijest "kaputa od krzna"

Ideja za izradu slične salate pripada trgovcu i vlasniku konoba Anastas Bogomilov.

Bilo je 1918. Revolucionarna Rusija. U gostionicama su se ljudi okupili raznih klasa i razgovarali o vodki o politici, koja je brzo rasla u sporovima. Nisu željeli uživati ​​i lagano se pili. Sporovi su se pretvorili u borbe, a Bogomilov je svake noći izgubio novac. Pa, kako smiriti bijesne borbe? Prvo, bilo je potrebno osigurati da su jeli i nisu se tako brzo pili. A to je značilo da ste morali napuniti jelo koje ne bi mogli odbiti.

A ovdje je i kuharica Prokoptsev, koja je radila ujedna od taverna Bogomilov, pripremila je izvornu "ideološku" salatu. Sastojala se od nekoliko sastavnica, simbolizirajući najvažnije pojmove revolucije: haringe - proletarijat, krumpir - seljaci, repa - boljševici, umak Provencal - revolucionarna Francuska. U dane novog 1919. godine u konobi je održana "prezentacija" salate pod nazivom "Herring pod krznom kaputom" (recept s jabukom i mrkvom). Bogomilov je svojim posjetiteljima otkrio svoj plan i ispričao o receptu. Nemojte jesti salatu, koja simbolizira revoluciju, znači nepoštivanje stvarnosti toga vremena. Osim toga, salata je doista bila božanska.

Priprema "Herring pod krznom kaputom"

Potrebne komponente:

• Jedna velika haringa.
• 3 krumpira.
• 2 velika mrkva.
• 2 repa.
• 1 crveno luka.
• 2-3 grančice peršina i kopra.
• 1 tbsp. žlica biljnog ulja.
• 1 vrećicu umaka "Calvet" ili bilo koje druge majoneze.
• Crni papar.
• Soli.
• 2 slatke i kisele jabuke, naravno, ako želite napraviti maštovit salatu "Herring pod krznom kaputom" - recept s jabukom.

Kako kuhati?

1. Svatko zna da su repe pripremljene vrlo dugo vremena,Međutim, taj se proces može ubrzati ako kuhate repa i sve ostalo povrće u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, povrće treba temeljito oprati i probijati na nekoliko mjesta s vilicom. Stavite u staklenu duboku posudu za mirkoavolnovki, dodajte potrebnu količinu vode (vidi upute) i stavite u pećnicu. Ako odlučite kuhati sav povrće u istoj posudi, onda imajte na umu da su prvi krumpir kuhani, a zatim mrkvu, a tek onda - sami repa. Međutim, možete kuhati povrće na uobičajeni način.
2. Nakon što se kuhani sastojci ohlade, izvadite ih iz kora i zasebno utrljaju na velikom rešetku.
3. Grmlje od kostiju i kože, izrezane na male komadiće. Pospite uljem i paprom.
4. Jabuka se čisti od sjemena, jezgri i oguliti, a također je obrano.
5. Izrežite luk u kocke, isjeckajte zelje.
6. Na ovalnom jelu stavite krumpir na ravnom sloju. Sol, maslac s majonezom.
7. Vrh s harengama. Zatim pospite loncu i mast opet s majonezom.
8. Na vrhu haringe, ravnomjerno položiti sloj mrkve, posipanih biljem. Ovaj se sloj također podmazuje umakom.
9. Sljedeći sloj je jabuka. Također je podmazano s majonezom.
10. Potonji je sloj repe. Obilo je zalijevano s majonezom, pokrivajući strane salate.

Kako ukrasiti haringa pod krznom kaputom?

Naravno, najjednostavnija opcija za ukrašavanje"Kaputi od krzna" - daje salatu oblik ribe s perajama i repom. Međutim, za novogodišnji stol možete doći do nečeg originalnog. Na primjer, vrlo zanimljivo rješenje je ukrasiti salatu u obliku Djeda Mraza ili Snow Maiden. Kako to učiniti?

Prvo, uz pomoć špatule dajemo cijelu salatu u obliku kaputa Djeda Božićnjaka. Donji dio je širok, a gornji dio uski.

Drugo, formiramo glavu. Ukrasimo ga kapicom za cvijet i koristimo debeli sloj majoneze kao bijelog krzna i brade.

Treće, mi isto radimo i krznenim kaputom. Budući da je sama salata crvena, možemo koristiti majoneze samo za identifikaciju svojih rubova i rukava.

Četvrto, ostaje pričvrstiti čizme. Ako je tvoja salata - "Herring pod krznom kaputom" (recept s jabukom), a zatim tijekom kuhanja, oguliti od ljuštene jabuke, potrebno je odgoditi. Oni mogu biti korisni za izradu čizama za Djeda Mraza.

Druga mogućnost - napraviti salatu u obliku božićnog drvca, prskajući ga s puno peršina. Umjesto igračaka i zrna koristite zelene grašak i kukuruz.