Hvanchkara vino: kako razlikovati lažni od izvornika? Najbolja gruzijska vina

Cvjetni podnožja, krmeni stjenoviti grebeni,subtropska klima Crnog mora - Bog sam stvorio u Gruziji sve uvjete za uzgoj vinove loze. Za vinarstvo stav Georgijana je drhtav, gotovo religiozan. Gruzijska vina zaslužno su popularna diljem svijeta. Nažalost, prilika za uživanje u pravom okusu čistih proizvoda ne pada uvijek: značajan dio gruzijskih vina na policama supermarketa je lažan. Poznati vino Khvanchkara nije iznimka. Kako razlikovati lažne, a ne biti stručnjak za ovo polje? Obratimo se savjetu stručnjaka.

Najbolja gruzijska vina

U cijeloj Gruziji ne možemo naći regiju, selo ili kuću,u kojoj ne bi proizvodio ili koristio lokalno vino, ali Kakheti se smatra najvišom vinogradarskom regijom. To Kakhetian tehnologija na kojima se ne odvaja pulpu od soka tijekom fermentacije (za razliku od tehnologije usvojen u drugim zemljama proizvodnjom vina), istaknuti okus gruzijski vino od drugih. Posude za fermentaciju - kvevri koji kopaju duboko u tlo, a koristi se samo u gruzijskom vinske industrije. Vino u Gruziji je izrađena od iznimne grožđa, voća nosi samo ovdje i nigdje drugdje. Ime svojih vina dati Gruzijcima, uz rijetke iznimke, nisu pod imenom sorte grožđa i naslovni prostoru u kojem raste. Usput, ovo je jedno od pravila za određivanje krivotvorenja. Natpisi „vino od grožđa Hvanchkara” ne bi trebao biti u pismu na sve. Najbolja gruzijska vina, oni su najpoznatiji, su:

• Bijela suha: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Crvena suha: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Blagavaonice: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Polu-suho: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Crvena polusvijeta: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara je kneževsko piće

Khvanchkara - crveno vino, koje se odnosi nakategorije prirodno polusvijeta. To znači da šećer ne koristi u svojoj proizvodnji. Naziv vina nazvan je po vinskoj zoni. Prinčima je poznato iz razloga što je dugo vremena bilo napravljeno prema vlastitom receptu i vlastitoj uporabi, lokalni knezovi braće Kipiani. Vrste grožđa Mujuretuli i Aleksandrouli samo na ovom području stječu potrebni buket. Pokušaji da ih rastu na drugim mjestima nisu uspjeli: kvalitete okusa su potpuno izgubljene. Bijeljina pravi Khvanchkara vino je piće s okusom crvenih bobica, koja se spaja s karamelom, bademom, kupinom, ružom, maticom, ljubičastim, sušenim voćem. Boja - bogato rubin, ljubičasta. Utvrda Khvanchkary - 10 - 12^oko, sadržaj šećera - 5%.

Zašto je lažna?

Većina krivotvorina je upravosemisweet vina. Suha krivotvorenje beskorisni - prirodna astringency suhog vina za simulaciju teško i skupo, te u polu-slatka kiselost isključen slatkoće, ali je vidljivo vidljiv. To se također odnosi i na Khvanchkarovo vino. Kako razlikovati lažni ukus? Naravno, lako je za iskusnog kušanja. Obični korisnici trebaju imati na umu - ako je okus izlazi kiselo i nije ugodno kiselost, vino, vjerojatno ne sada.

Kao što je već spomenuto, vina bobica, koja dajeZapanjujuće piće pod nazivom Hwanchkara raste na vrlo ograničenom području. Zbog malog broja kultura još u povoljnim vremenskim uvjetima proizvesti relativno mali broj ekskluzivnih vina: ne više od 10 tisuća boca godišnje, a većina od njih - Stranka izvoza. Ipak, na policama supermarketa boce s imenom ove marke se mogu naći u svakom trenutku.

Što je točno lažna?

Postoji nekoliko načina krivotvorenja. Neki od njih su bezopasni, pokvarili su okus, ali nemojte štetiti zdravlju, a postoje i krive falsificacije. Što gospodarstvenici rade kako bi ostvarili dobit:

• Visokokvalitetno vino se razrjeđuje s vodom ili s različitim, jeftinijim (bijelim) sortama.
• Pod markom skupog vina su druge, jeftinije sorte od drugih sorti grožđa.
• Dodajte u pravu hranu vina i bobica.
• Nespretna krivotvorina, kada se u sastavu alkoholnog pića, boja, vode i okusa, susreću, na sreću, rijetko. Ovo nije samo "razvod", već neposredna prijetnja zdravlju.

Gdje je pravi Hvanchkara vino? Kako razlikovati varanje prije početka degustacije? Gledamo cijenu, etiketu i bocu.

Vrijednost za novac

Glavni kriterij koji određuje autentičnost vinaKhvanchkara, - cijena. To je slučaj kada se ne dogodi jeftin. Omiljeni vino je „vođa svih naroda” i posjetnice zemlje Gruzija je vrlo rijetko danas. Približna cijena - 40-50 dolara boca.

Kažu da je mnogo jeftinije kupitidobro vino iz bačava na seoskim gospodarstvima smještenim u regiji, a nije niže od tvorničke pogreške Khvanchkar. Kako razlikovati lažne u ovom slučaju? Takva vina, za obiteljsku upotrebu, obično su prirodna i kvalitativna. I stvarno Hvanchkara to ili ne ...

Pročitajte naljepnicu

Vinarija u Georgiji trenutno je zaštićenazakonodavno, što to znači? Najpopularniji sorti gruzijskih vina, uključujući Hvanchkara, čija cijena je dosta visoka na svjetskom tržištu, stječu pravo na zakonski usvoji njegovu jedinstvenu tehnologiju i učvrstiti ime podrijetla. Ključne Gruzijski vinari nemaju pravo kršiti zakon, inače riskiramo gubitak licence. Hvanchkara proizvodnju vina samo od grožđa Aleksandrouli Mujuretuli koja raste na ograničenom području Racha-Lechkhumi. Oznaka treba navesti sorte grožđa. Nije dopušteno više od 1% sorte Saperavi.

Poznati proizvođači ne riskiraju zamagljivanjenjegov ugled je lažan, stoga je bolje davati prednost poznatim tvrtkama koje se nalaze u jednoj regiji. Stručnjaci preporučuju vinsku marku "Kuća gruzijskog vina", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis klub", "Vina Tavadze". Naziv proizvođača i regije mora biti naveden na naljepnici u dostupnom fontu.

pakiranje

Kako je Hwanchkar vino pakirano? Kako razlikovati vina i lažne boce? I ovo je u principu? Da, trebali biste pažljivo ispitati bočicu. Za skupe sorte vina koristile su se kvalitetne staklene posude, bez čipsa, nepravilnosti i ogrebotina. Naljepnice i oznaka trošarine nalaze se točno, bez tragova ljepila. Vino takve vrste kao Khvanchkara nije pakirano. Ne biste trebali biti zavedeni pretencioznim bocama izvornog oblika, ili skriveni u tkanju: jer lijepa posuda može sakriti jeftinu marku vina.

Boca gruzijskog vina dobar je dar svake proslave, ako je vino prisutno, naravno.