Škampi - vrlo ukusni i zdravi plodovi mora.
Mogu se koristiti za pripremu raznihjela, a možete poslužiti i baš kao što je - za pivo ili aperitiv - kao nezavisni snack. Naravno, najukusniji škampi su svježe uhvaćeni. Ali budući da je većina teritorija naše zemlje smještena daleko od oceana, ti plodovi mora stižu do našeg stola u zamrznutom obliku. A ako ih kuhate nasumično, bez poznavanja kulinarske tajne, kao rezultat toga možete dobiti potpuno nejestiv gumu. Let's vidjeti kako kuhati škampi zamrznuta.
Ali, za početak, shvaćamo da postojenekoliko vrsta tih plodova mora. Ne, to se ne radi o stijenama (kraljevskim, brindle, itd.), Već o značajkama rezanja i kuhanja. Neobrađena škampi su rakovi u njihovom prirodnom obliku, sa šapama, glavama, oklopima. Oni su najjeftiniji, ali prednosti kupnje su vrlo upitni. Vidjet ćete sami kada razdvojite jestive dijelove od nejestivog. Posljednja će biti dvije trećine paketa! Kako kuhati smrznute škampi od škampi? Vjerojatno neće uspjeti izdvojiti bilo što od ledenog bloka. Zato što ih morate očistiti nakon kuhanja. Ali prvo, ambalaža mora biti odmrznuta. Što se to više odvija, to će više biti ukusno jelo, a korisnije tvari ostaju u njemu. Dan prije kuhanja samo premjestite vrećicu iz zamrzivača na policu hladnjaka.
Većina proizvođača opskrbljuje se za prodajuveć odrezani škampi. Nemaju glave i noge, ali još uvijek s ljuskom. Kako kuhati škampe zamrznute u ovoj kategoriji? Baš kao i nepodijeljena. Voda kuhala, podsalivaem, stisnula u pola limuna, stajala već odmrznuta škampi. Termička obrada plodova mora radikalno se razlikuje od kuhanja mesa ili ribe. S rakovima se to događa na taj način: što više kuha, to postaju teže. Nakon što je ljuska postala prozirna, a meso je postalo ružičasto, izvadite iz topline. Ako se bavite nekuhanim škampi, odmah ih isperite hladnom vodom - ovo je još jedna tajna stručnjaka koji znaju kuhati škampe smrznute. To će vam omogućiti da se lako riješite ljuske.
Vrijeme pripreme rakova ovisi o veličiniplodovi mora. Često se bavimo malim, takozvanim koktelom škampima. Trebalo bi ih toplinski obrađivati ne više od dvije minute od vremena kuhanja. Ali ako ste se odlučili na sebe samititi i ne uložiti novac za egzotične plodove mora, kako kuhati škampe kraljevski smrznuti?
Naravno, malo duže. Ali opet, ne više od pet minuta nakon ponovnog vrenja. U principu, najbolje je usredotočiti se na boju mesa: mora se okrenuti od prljave sive do mekane ružičaste boje. Na policama trgovina se sve više pojavljuju već kuhani škampi, što nije teško pogoditi njihovom svijetlo crvenom bojom. Takvi se proizvodi također hlade. Kako kuhati škampe zamrznute i već spremne te je li potrebno uopće ih zagrijati? Ako imate mikrovalnu pećnicu, dovoljno je zagrijati takav proizvod tamo. Ako ne, onda možete poslati škampi na stol na taj način. Pripremamo juhu iz vode, lisnatog lista, začina i bilja. Možete dodati malo piva u vodu. Nakon bujanja juha, ulijte u njega, bez odmrzavanja, škampi i pričekajte da se tekućina kuje. Ulovimo plodove mora, bacamo ih natrag na šalicu, poslužujemo ga do stola. Bon appetit!</ p>
