Matica: primjena, pogodnosti, pripreme za kuhanje

Možda je teško pronaći nekoga tko nikadane bi vidjela borovu maticu. Ovi mali, skriveni pod gustom tamno-smeđom školjkom, plodovi sibirskog cedra su izvori mase biološki aktivnih tvari: razni vitamini, elementi u tragovima i vrijedno ulje.

Prednosti borovih oraščića su poznate iz vrlo starihputa. Avicenna je spomenula i najkorisnija svojstva ovog voća u svojim radovima na medicini. Smetnje pinjola korisne su za djecu i za odrasle, jer pružaju tijelu mnoštvo vitamina i elemenata u tragovima, a također pridonose jačanju imuniteta.

Međutim, za mnoge od nas, cedar orah je,prije svega, ukusan, povezan s djetinjstvom. Međutim, da biste došli do pulpe oraha, trebate malo raditi, jer imaju prilično gustu i jaku ljusku koja je gotovo polovica ukupne mase. Prema riječima stručnjaka, najlakše je izvaditi maticu, pokrivajući školjku kipućom vodom. Iako su mnogi od nas vjerojatno gnashed s zubima ili prešanih češnjaka.

Naravno, već postojeOd borovih orašastih plodova, koje se ne moraju dugo truditi. No, cedarno ulje je vrlo nestabilno i brzo se pogoršava, tako da se ljušteni oraščići postaju brzo rancuti i mogu biti opasni za ljudsko zdravlje. U tom smislu, kupnja sličnog proizvoda nije preporučljiva. Bolje je provesti malo vremena i energije na borbu s ljuskom i uživati ​​u zbiljskim i zdravim plodovima.

U južnjačkim se vremenima smatralo je cedar orahuglavnom lijek, ali u posljednjih nekoliko godina postao je široko korišten u kuhanju. Uostalom, ova ukusna poslastica, osobito ako uzmete malo oraha u tavi. Recepti s pinjolima vrlo su raznoliki: dodaju se salatama, te povrće, meso i ribu jela. Međutim, možda najpoznatija posuda koja se koristi ovim sastojkom je talijanski umak "pesto". Istina, u Italiji umjesto borovih orašastih plodova koristimo borove borove plodove - najbliži rođak sibirskog cedra. Svoju pažnju privlači nekoliko recepata, u kojima se koristi borova matica.

Snack od sira i orašastih plodova

Kao sastojci, trebat će nam 250grama „Roquefort” sir 200 grama već tretira pinjole i 50 grama maslaca. Sir mora se protežu u porculanskoj mort, a zatim dodajte na nju ulja i usitni dok ne postane glatko. Matice podijeliti u dva dijela: prvi dodajući da sirnoj masi, miješati i valjane u male loptice koje su pripremljene u masi, a preostalih oraha proširila na jelo.

Umak s pinjolima "Pesto"

Za pripremu jela trebamo sljedećeSastojci: sir „parmezan” - 50 grama, A bosiljak - 50 grama maslinovog ulja - 100 ml, par režnja češnjaka, tri žlice oguljene pinjola, sol.

Sjeckajte češnjak i sir fino i dodajte svesastojci u miješalici. Udarati dok se ne formira homogena masa. Ukusni umak je spreman! Međutim, u procesu dodavanja soli, budite oprezni, budući da je sam Parmezan prilično slani proizvod.