Poznate gljive kamenica, kako ih ispravno kuhati?

Stanovnici gradova nemaju mogućnost prikupljanjagljive u šumi sami, i ne razumiju ih. U slučaju da žele jesti gljive, kupuju ih u supermarketima, na primjer, gljive kamenica. Ako domaćica zna kuhati divlje gljive, to ne znači da će i ona napraviti ukusno jelo od ovih previše. Tako smo došli do točke da većina ljudi, kupujući kamenice, kako kuhati, ne znaju. Činjenica je da ove vrste gljiva ne treba očistiti, samo ih treba oprati. Također imaju drugačiju toplinsku obradu od ostalih. Stoga, prije nego što dobijete gljive od kamenica, kako ih pripremiti, saznajte unaprijed.

Postoji nekoliko načina pripreme i žetve ove vrste gljiva:

• kiseljenje;
• zaštita;
• Vruće je;
• juhe;
• Pečenje u pećnici;
• Pečenje na otvorenoj vatri;
• soljenje;
• Gašenje.

Pored pripreme za toplinsku obradu, postoji niz razlika u pripremi gljiva bukovača i zajedničkih šumskih gljiva:

• Rezanje - napravljeno je prije kuhanja, a ne nakon toga.
• Oštre gljive, kao i gljive, ne treba prethodno kuhati prije pečenja ili pečenja.
• Pere se tekućom vodom, ali nikada se ne natopi prije kuhanja.
• Ne može se otrovati, čak i ako je posuđe malo vlažno.
• Nema naglašenog mirisa i okusa gljiva.

Dakle, kupili ste gljive. Kako kuhati ove gljive kako bi sačuvali njihova dragocjena svojstva i dobili ukusnu jelo? Postoje osnovne tehnologije kuhanja koje kasnije možete diverzificirati u skladu s vašim ukusom. Imajte na umu da, ako želite pripremiti gljive kamenica kao glavno jelo, tada biste, kako biste povećali njihovu vrijednost okusa, trebali biti prskani praškom od suhe bijele gljive.

Marinirane gljive kamenica - kako kuhati ovo ukusno jelo?

Tehnologija je kako slijedi:

• Gljive se isperu i stavljaju na ručnik kako bi ispustili vodu.
• Izrežite donji dio nogu zajedno s micelijem (noge ove gljive pogodne su za hranu, baš kao i gornji dio ventilatora).
• Izrežite ako je potrebno. Ako želite marinirati cijelu gljivu kamenica, gljive se trebaju odvojiti jedna od druge.
• U tavi izvucite vodu i stavite ga na vatru. Nakon ključanja, dodaje se sol, šećer, začini, začini, kiselina ili ocat. I tek nakon 3-5 minuta guraš gljive. Dovoljno je za kuhanje 10-20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini komada. Isključite vatru i ulijte marinadu zajedno s gljivama na limenci, zatvorite poklopac. Nakon hlađenja, stavite ga u hladnjak.

Očuvanje vernoga

Ponovite sve iste akcije kao i kadakiseljenje, tek na kraju izlijeva kipuću marinadu s gljivama na staklenke i poklopce nisu zatvorene i motati. U slučaju da vam treba zobeno brašno za salate, možete to učiniti bez kiseline ili octa tijekom konzerviranja. Uklonite ih iz marinade i povećajte količinu dodane soli. Da biste pripremili neslanu verziju, morat ćete sterilizirati prije namotavanja.

pržiti-up

Pripremamo šalicu kamenica kao što je gore opisano. Ova gljiva ima jednu osobinu: nakon što ga bacite na vruću posudu, vrlo visoka količina vode će se osloboditi. Stoga je potrebno pržiti u malim obrocima.

gašenje

Slično kao kad pržite, samo bacajteodmah veliku količinu gljiva i gulaš u izlučenu tekućinu preko malog požara. 5 minuta prije spremnosti za dodavanje sjeckanog luka i kiselog vrhnja. Pospite sitno nasjeckanim biljem na okus.

Pečenje u pećnici

Ubrizgajte i bacajte u cjedilostaklena tekućina. Izrežite na velike komade ili ostavite šape. Sol, papar i mješavina. Ulijte u duboku zdjelicu i ulijte na vrh s mršavim uljem, promiješajte. Stavite na podmazani lim za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu 15-20 minuta.

Pečenje na otvorenoj vatri

Sve se vrši na isti način kao u prethodnomRecept, osim posljednje stavke. Pripremljena kamenica se proširila na rešetku i stavila je na viljušku. Na svakoj strani ispeći 5 minuta, kako ne bi spali. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 20 minuta, ovisno o vrućini.

Sada znate pripremiti gljive kamenica, a svoju obitelj možete ugostiti ukusnim jelima od ovih gljiva.

</ p>