Umak od vrhnja. Kuhanje recepata

Za različita jela integralni je dodatakumak. Najčešće se radi dodavanjem nekih pikantnosti i značajki za meso. Ideal je uvijek bio umak od vrhnja. Štoviše, ima mnogo vrsta, i vrlo je nježan.

Kiselo vrhnje s hrenom

Ova će opcija biti izvrstan dodatakhladne ili hladne ribe. Umak se također može koristiti kao preljev za svježu salatu. Potrajat će čašu kiselog vrhnja, 1 korijen hren, kopar, šećer i sol. Hren je utrljan na malu gratet, a kopar je vrlo sitno nasjeckan. Zatim se svi sastojci miješaju u jednom spremniku. I tako, umak se može poslužiti za gotove obroke.

Kako napraviti umak od vrhnja s krastavcima?

Za početak, potrebnosastojci. Ovo je 4 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice seljaka (po mogućnosti masnoća), 9 žitarica, kopra i soli. Potrebno je pomiješati pažljivo kravlji sir i vrhnje. Bolje je čak i to učiniti miješalicom da biste dobili jednu masu. U međuvremenu, krastavci moraju biti izrezani vrlo, vrlo sitno. Samo odrezati i kopati. Tada se sve dodaje kiseloj vrsti i ponovo muče s mješalicom. Umak je spreman. Treba ga uliti u kremanku i najbolje poslužiti za pečeno meso ili čak krumpir.

Umak od vrhnja s gljivama

Za povrtnu gulaš ili čak za krumpirlonac je savršen za umak od piletine. Trebat će vam 300 g gljiva, 1 luk, žlicu brašna, pola šalice kiselog vrhnja, peršin, maslac i osnovnih začina. Luk s gljivama od kamenica sitno je sjeckani i zagrijan u tavi s 1 čašom vode. Tu je također izliveno brašno. Nakon što se smjesa prokuha u posudu se ulije kiselo vrhnje, sol i papar, a zatim još 5 minuta otparenog reda. Završite umak s komadem maslaca i puno sjeckanog zelenila.

„Bešamel”

Mješavina krem-mlijeka "béchamel" je pogodna zaribu, povrće i meso, ali nužno pečena u pećnici. Pripremite je jednostavno. Trebate uzeti 50 g maslaca (vrhnje), 2 žlice brašna, pola čaše mlijeka, sol, žumanjak, limunsku kiselinu, čašu kiselog vrhnja i ribanog sira. Prvo rastopi maslac, a zatim ga pomiješajte s brašnom. Dok zagrijava ovu smjesu na vatru, mlijeko se miješa tamo. Sve što vam je potrebno za kuhanje, a zatim sol, dodajte žumanjak, limunsku kiselinu, sve kiselo vrhnje i ribani sir. Umak treba dobro zagrijati, tako da se pretvori u homogenu masu, a zatim se ulije u lonac za umake.

Umak od rajčice s kiselim vrhnjem

Kuhana i piršana riba neće to učiniti bez ovogaizvorni umak. Morate pripremiti žlicu brašna, pola žličice tijesta od rajčice, čašu juhe (meso), žličicu maslaca (nužno kremastog), osnovnim začinima i pola čašice kiselog vrhnja. U tavi, brašno se pažljivo kalciniralo sve dok ne postane zlatno. Samo tamo dodajte tjesteninu i meso. Smjesu se kuha 5 minuta, nakon što se kiselo vrhovi pažljivo uvode, a umak se napije i pepeo. Kad se kuha, tada možete već poslužiti na stolu. Istina, najprije ga morate ohladiti.

Krema kiselo vrhnje s lukom

Uz kolače i mesne zalogaje dobro u kombinacijiumak s lukom. Sastav je jednostavan. Potrajat će mali komad maslaca, 2 luka, pola šalice kiselog vrhnja, žlicu tijesta i soli soli. Na prženje sitno sjeckani luk. Njemu sipati kiselo vrhnje i tjesteninu. Sve je to slano i dobro izmiješano. Potrebno je kuhati umak, a zatim pustiti da se ohladi.

Umak od vrhnja s češnjakom

Za prženo meso, krumpir, povrće, ribu i svejela pikantni umak s češnjakom. Za pripremu, uzmite čašu kiselog vrhnja, veliki češanj češnjaka, hrpa kopara, senfa i ukiseljene krastavce. Bez toplinske obrade ovaj umak ne zahtijeva. Vrlo je jednostavno.

Krastavci su pažljivo zgnječeni, češnjakzgnječen i koprvan. Sve je to pomiješano s gorušom i vrhnjem. Ako želite, možete slane otopine. Prije posluživanja umak treba staviti u hladnjak nekoliko sati.

Bon appetit!