Oladushki na kiselo mlijeko - brzo i ukusno!

Iskreno, nisam mogla dosta dugonaučiti kako napraviti klasične fritters. Čini se, pa, što je teško? Provjerite skuhati s mlijekom i kvasca su pogodni, dodati malo brašna, jaje, ulje, sol, šećer i mijesiti kako treba, neka ide malo više - i sami parcela, ulja ne žalim. Pa, ne bi mi ove muffine i to je to! (Je li tajna neke druge potrebe da se zna, onda se nešto skrivila, ali na kraju, više nije ni pokušati osigurati da proizvodi ne prevoditi).

Ali jednog dana, kad sam pogledao posjet jednomnjezina dobra prijateljica, odmah me pila čaj i stavila na stol iznenađujuće bujne i ustajuće palačinke, rekavši da ih je pečirala neposredno prije mog dolaska. Volim palačinke, i kakve su mi ukusne stvari činile meni, da ih, pohvalivši ih, prigovorila da mi se činilo da to ne peku.

Moj je prijatelj bio iznenađen i rekao mi da nema nikakvog strahaTo se uopće ne, i uvijek priprema svoje palačinke s kiselim mlijekom. Često, isti nije dopem mlijeko u frižideru i ne dostavi na vrijeme, to bi moglo stajati malo na sobnoj temperaturi, a počinje kvasac - ne izliti isti, i da ona dobiva palačinke sa kiselim mlijekom. (Imajte na umu da je ova priča se dogodilo dugo vremena, još u devedesetima, a zatim mlijeko doveo stanovnike gradova zemalja i prodaje od kuće do kuće. Uzmi iz ruke, naravno, bilo je zastrašujuće, ali još uvijek u trgovinama bile su prazne, uzeti su iz njih i kuhano). Sada nema problema s mlijekom, ali mlijeko se pakira za dugotrajnu pohranu, u pravilu, većina nisu fermentiranih, ali samo upaljen ako dugo stoji u otvorenom obliku.

Ali ako imate priliku kupitiseljački mlijeko, jogurt dobiva od njega je apsolutno nevjerojatna, možete baciti u posudu u večernjim satima za kvasca žlicu ili dvije kiselog vrhnja ili dodati jogurt za istu namjenu, a ujutro iako tako piti (ukusan i zdrav), iako palačinke više!

Ovdje je recept za palačinke na kiselom mlijeku

Uzmi pola litre kiselog mlijeka, 2-3 jaja (akoJaja su velika, onda dva je dovoljno), oko jedan i pol šalice brašna (opet, napraviti rezervaciju, može proći i više), 1 žličicu bez gornjem sode bikarbone (da se ugasi ili ne - stvar ukusa, ja ugasiti cigaretu pogoditi okus sode, ali s vapnom često dobiti više veličanstven), malo soli (1/3 žličice) i par žlice šećera.

Prvo, pomiješajte kiselo mlijeko s jajima, solju,Miješa u brašno postupno ne odjednom i miješanje (poželjno, kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica) doda šećer i sodu, dobro promiješati. Možete koristiti električni mikser na niskoj brzini, ali ako je mikser nije pri ruci, onda, što se tijesto da odstoji 10 minuta, ponovno promiješati. Da, još se umijesi tijesto se doda oko žlicu biljnog ulja i ponovno se miješa. Tijesto ne smije biti previše tekućine, dakle, procijeniti da li postoji dovoljno brašna za početak savjetujem da uvijek „probni oladushek”: na dobro zagrijanoj tavi, prelijte biljno ulje, kao što su zviždati - Uzmi žlica podnijeti tijesto i mjesto u tavi - ako raširen, vodenasta, zatim dodati još brašna (može žlicom, možda dva, a može trajati i dulje). Potrebno je fritule, kao što je bilo nekad „bore” na vrućem tava, ali u isto vrijeme nisu bile pretijesne (uz odgovarajuće gnječenje ih gotovo odmah u tavi će biti ukinute, da nabubri).

Da bi fritters dobro pržene,rumen, zatim s pržom potrebno je s vremena na vrijeme uliti ulje na tavu (ali ne mnogo, nije neophodno da palačinke u tom ulju plutaju). Nakon prženja s jedne strane prebacimo ga na drugu, skinujemo one gotove i stavimo je na naslon, tako da prekomjerno ulje ostavlja, a naši palačinke u kiselom mlijeku nisu bili masni.

Želim vas upozoriti da se iz ove količine testada ćete imati puno palačinke, pa sam savjetujemo vam da počnete pokušati napraviti batch po stopi od 250-300 ml jogurt, jedno jaje, brašno sypte žlice oku, sol, šećer, soda, ne zaboravi. Čak i ovaj broj za obitelj od 3 osobe bit će više nego dovoljno.

Poslužite svoje palačinke kiselim mlijekom za čaj s kiselim vrhnjem, s kondenziranim mlijekom, s pekmezom, s medom, možete napraviti umak od čokolade - ne možete računati opcije!

Kad sam ih pokušala napraviti kod kuće, na moje iznenađenje, sve se ispričalo prvi put. Ako nema vremena da pričekate skuhano mlijeko, onda na gotovom kefiru ispada vrlo dobro!

Vjerujte svoju intuiciju, kuhajte palačinke za kiselo mlijeko i ugodan apetit za vas!