Jestive kestene: kako pripremiti kestenje kod kuće

Nemojte brkati različite vrste kestena - koja se uzgaja u ruski parkova divljeg kestena i pravog kestena, također poznat kao jestiva ili plemenita.

U Rusiji, s izuzetkom obale Crnog mora,nemojte jesti jestive kestene. Takvi kesteni rastu u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Naravno, svatko može kupiti ta neobična plodova u našoj zemlji, ali ovdje njihova cijena često izaziva gnjev.

Ljekovita svojstva kestena

Postoji mnogo vrsta jestivih kestena. "Slatki kesten" su popularni. Ovi plodovi, poput orašastih plodova, imaju visok sadržaj kalorija. No, u usporedbi s lješnjacima, orasima, kikirikijem i bademima, gljive sadrže vrlo malo masti. Ovi su plodovi izvrsni za vegetarijansku prehranu. U svom sastavu - 3% korisnih minerala, oko 2,5-3,5% vlakana, kao i vitamini A, B i C.

U sjemenu kestena može doći do najviše 62% škroba, do17% šećera i do 6% proteina. Posebno puno vitamina nalazimo u neplodnim plodovima. Ovdje su znanstvenici pronašli do 1500 mg vitamina C i do 0,18 mg vitamina B.

U narodnoj medicini, medicinisvojstva i jestivog i konjskog kestena. Mnoge bolesti mogu se izliječiti uzimanjem posebno pripremljenog izbačaja iz različitih dijelova kestena. Iscjeljenje nije samo plod, već i cvijet, kora i lišće stabla.

Jestive kestene: kako kuhati zdrave voće kod kuće

Najpopularniji način pripremanja tih plodova- pečenje na drvenom ugljenu. Ovo je najjednostavniji i najiskusniji način, pogodan za svakoga tko se, odmarajući se u vikendici, odlučio ponuditi svojim brojnim gostima kestena.

Kako kuhati velike voće u vašem domuuvjeti? Prvo, kestena se mogu peći u pećnici. Nakon što ste uklonili preostalu prljavštinu, samo odsječite vrh svake voće i stavite kestena u pećnicu oko 15 minuta. Rezanje vrhova voća nije lako, ali ako ne, kesteni vam mogu eksplodirati.

Drugo, možete samo pržiti kestenau tavi. Kako pržiti kestena? Kao što je u prethodnom postupku, napravite mali rez, stavi voće na vrući tavi i kuhati pod poklopac zatvoren za 20 minuta neki navijači kesten izvadite posudu sa štednjaka nakon prve pucao tih plodova. Smatra se da su najukusnije pečeno kestenje - su oni koji su spremni da eksplodiraju.

Treće, možete zavarati kestena. Kako kuhati kuhane kestene? Najprije morate očistiti voće s kože. Da biste to učinili, kestena su pao nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim uklanjaju svu kožu, sve membrane i filmove. Pročišćeni plodovi uronjeni su u hladnu vodu i kuhani dok mekani. Normalno, priprema kestena završava 20 minuta nakon što se voda kuha. Zatim se preporuča ispuštanje vode i držanje kuhanog voća 5 minuta u prazan lonac ispod poklopca.

Vrlo često su dodani kesteni drugim jelima. Od tih plodova u mnogim zemljama čine umaci. Najjednostavniji umak od kestena poslužuje se s mesom. Kuhani kestenovi mijesili su vilicom, pretvorivši se u pire krumpir. Dodajte maslac, muškatni oraščić, krem ​​i sol. Ovaj umak savršeno se uklapa u patku, piletinu i kunić.

Možete napraviti izuzetan umak od deserta,koristeći kuhane kestene. Kako pripremiti takvo neobično začin za glavno jelo? Jednostavno kuhajte ljušteno voće u zaslađenom mlijeku, okrećite kestena u kaši i poslužite na stolu.

Kestenovi daju svakoj domaćici ogromnuprostor za kulinarsku kreativnost. Desert od kestena je popularan u nekim zemljama. Kuhani plodovi se pomiješaju s sherryom i rakijom, dodajte šlag i biser, a vrh s čokoladom.

Kestenjima možete koristiti kao miris svoje omiljene jelo. Dopustite da vam ovaj mali izuzetni detalj bude najvažniji dio vaše cijele kuhinje, jer se u Rusiji kesteni rijetko kuha.

Ali postoji jedna ozbiljna prepreka: Kestenovi se brzo suše, ne mogu se pohraniti. Ovi plodovi se prodaju na tržištu tek u jesen, tako da postoji samo jedan mali „kesten” je vrijeme, u kojem možete uživati ​​u neobično obilježje ovog proizvoda.