Pesto umak: recept kod kuće. Pesto umak: detaljni recept

Svaki narod ima svoju nacionalnu kuhinju,koji su stvorili veliki kuhari stoljećima. Jedan od takvih ljudi su prijateljski špageti, Talijani, koji su predstavili cijeli svijet svojim neobično ukusnim tradicionalnim jelima. Pizza, tjestenina, rižoto, caprese, carpaccio, frittata - ovo je tek mali dio onoga što je jako zainteresirano za jelo i kuhanje u našim zemljama.

Talijanska kuhinja jednostavno je puna raznolikostiukusni umaci: to je bekamel, marinara, banya-cauda, ​​rajčica za rajčicu i mnoge druge jednako poznate i ukusne zavjese. Naš će članak biti posvećen jednom od najčešćih talijanskih umaka - pestu, čija je dob od najmanje dvije stotine godina. Savršeno nadopunjuje svako jelo, ima nevjerojatan okus i miris, a što je najvažnije, priprema se od proizvoda dostupnih u našim zemljama. Zainteresirani? Onda počnimo!

Klasični recept

Za početak, razmislite o klasičnom pesto umaku. Recept kod kuće je prilično jednostavan, a sada ćete vidjeti za sebe. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- zeleni bosiljak;

- češnjak - 2 češnja;

- Maslinovo ulje - 150 ml;

- bobina - 80 g;

- parmezan - 100 g;

- morska sol.

Kako kuhati umak od pestre kod kuće? Domaći receptovi klasične verzije zahtijevaju uključivanje parmezana, maslinovog ulja i bosiljka. Ostali sastojci su samo okus.

Ako želite napraviti pravi umak od pestre,tada je miješalica u ovom slučaju bolje ne koristiti. Da biste to napravili, morate zalijepiti metalni mort i štipaljke (bolje je da ne koristite drvene posude u ovom slučaju, kako ne bi prigušili zadivljujuću aromu odjeće). Dakle, stavili smo u morta prethodno ispran i osušeni bosiljak, posipati ga crijevom morske soli i počeli se dobro slomiti do gustog stanja. Nakon toga postupno dodajte sitno nasjeckani češnjak i matice. Mi i dalje pound. Mi smo trljati parmezan sir na finu grater i dodati ga na bazilika smjesu. Postupno početi uvoditi maslinovo ulje, miješati i sve, naša klasična verzija umaka od pestom je spremna. Bon appetit!

Što treba pravilno kuhati pesto? Umak trebao biti svijetlo zelena s homogenom i prilično debelom konzistencijom. Za zgušnjavanje ga stavljamo nekoliko sati u hladnjak.

Piletina kupusa brokule

Pesto umak, korak-po-korak recept kojeg smo sadaponudit će vam se, pripremiti se uz upotrebu brokule, to će naše jelo učiniti neobičnim, aromatskim i korisnim za naše umorno tijelo. Možete ga poslužiti uz špagete i sve vrste salata. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- mala glava brokule - 1 kom;

- bosiljak, bolja zelena jabuka;

- Cedar matice - 50 g;

pola limuna;

- češnjak - 1-2 češnja;

- maslinovo ulje - 6 tbsp. l;

- morska sol;

- Temeljito crni papar.

Proces kuhanja

Brokula, rastavljamo na cvatu i počnemofunta u mortu. Ako je, prema vašem mišljenju, postupak predug, koristite miješalicu. Iscijedite sok od limuna i dodajte kupus. Grind bosiljak s morskom soli, nakon dodavanja protisnuti češnjak, orasi, dovesti do stanja poput tijesta. Solim, papar, postupno dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte. Sve, naš pesto je spreman. Recept kod kuće, kao što vidite, nije previše teško ponoviti. Bon appetit!

Akutni pesto

Priprema ovog jela ne treba punovrijeme, glavna stvar je da su svi sastojci pri ruci. Ova verzija umaka će biti idealna za pečeno meso (kao opcija, može se marinirati u takvom odijelu). Izgleda da je vrlo nježan, s nevjerojatnim okusom, i što je najvažnije, neće izgubiti korisne osobine. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- bosiljak - 1 hrpa;

- oraščići, bolji cedar - 50 g;

- češnjak - 2 zuba;

- parmezan - 100 g;

- crvena crvena - 1 komad;

- Maslinovo ulje - 100 g;

- morska sol;

- paprena zemlja crna i crvena.

Proces kuhanja

Pred-ispran i sušen bosiljakSpojimo sol s pomoćom pištolja u žilavu ​​državu. Dodajte matice i sitno nasjeckani češnjak. Polako uvesti maslinovo ulje. Papar se čisti, sitno sjeckani, sir se trlja na finu gratet i dodaje u smjesu bazilika. Još jednom se trebamo dobro družiti, a umak od pesto (pesto), pripremljen kod kuće u skladu sa svim pravilima, spreman je. Bon appetit!

Pesto s umakom od cikle. Recepti kod kuće

Uobičajeni klasični pesto, kao što je već spomenutogore, priprema se na osnovi bosiljka. No, osobitost ovog umaka je da s sastojcima možete lako improvizirati i zamijeniti ih drugim, dostupnijim u našim zemljama, na primjer, repe. Vrlo je ukusno i intenzivno odijevanje za špagete i salate od mesa. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- mlada repa - 2 kom .;

- Jalta luk - 1 komad;

- orasi ili cedrovine - pola šalice;

- parmezan - 100 g;

- crveni papar - polovina;

- Maslinovo ulje - 100 g;

- Češnjak - 1 klinčić;

- soli.

Proces kuhanja

Repu se dobro peru, kuhaju, čiste imi smočamo u miješalici. Dodajte češnjak, ljušteno čili, orašasti plodovi i luk. Postupno uvodimo maslinovo ulje, sol, prskajte s prethodno gumiranim parmezanom i pomiješajte. To je sve, naš pesto je spreman. Bon appetit!

Limun pesto

Ova inačica umaka odgovara svakom talijanskom jelu. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

- oguliti jedan limun;

- orasi - pola šalice;

- maslinovo ulje;

- češnjak - 2 češnja;

- parmezan sir - 100 g;

- peršin - hrpa;

- soli.

Proces kuhanja

Umak od limuna pesto, detaljni recept kojeg misada ćete reći, pripremite se dovoljno brzo, tako da ne morate razmišljati o tome što možete napuniti salatu i tjesteninu kuhani za večeru. Dakle, prvo, na finoj grater, trljati limun zest i stavite ga u zdjelu miješalica ili mort. Tu dodamo orahe, češnjak, peršin i sve mljevenje. Postupno dodamo maslinovo ulje, parmezanski sir, sol i ponovo se izmiješamo. Sve, naš pesto je spreman. Priprema kod kuće, kao što se može vidjeti iz ovog receptora, ne traži mnogo vremena. Bon appetit!

Pesto s kremom

Ova je opcija savršena za salatu s tjesteninom i savršeno ga nadopunjuje. Za pripremu umak od pesto kreme trebamo:

- bosiljak - hrpa;

- Cedar orasi - pola šalice;

- morska sol;

- jogurt - 200 g;

- Masna krema - 60 ml (3 žlice);

- češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja

U mortu ili mješalici, zajedno s solju, mljetibosiljak, dodajte matice, češnjak. Ulijte u jogurt s vrhnjem i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Vrlo je jednostavno! Naš pesto umak je spreman. Bon appetit!

Skladištenje kod kuće

Nekoliko riječi koje želim reći o skladištenju takvihumak. U hladnjaku, pesto se može držati dovoljno dugo - od 4 do 6 tjedana. Držite je u zapečaćenoj vrećici. Ako želite, da bi se za to vrijeme umak boje, izlij mu je na vrhu maslinovim uljem. I više: nemojte dodavati sir prije nego što ga spremite u pesto, inače neće dugo trajati. Posipajte bolje prije izravne uporabe.

Ako vam se sviđa talijanska hrana, pokušajtekuhati umak od pestre. Recept u kući nije gori od samih Talijana, više možete bez sumnje improvizirati! A tko ne voli tu ljubavnicu?

</ p>