"Artemovskoe" šampanjac: proizvodna tehnologija, vrste, cijena

Svi znaju okus "Artemovsky" šampanjca, aline svatko zna tehnologiju njegove proizvodnje. Ovo je složen i dugotrajan proces, trajanje koje ovisi o vrsti pjenušavog vina i nekim drugim čimbenicima.

Stvaranje tvornice

Datum osnivanja Tvornice šampanjca Artemovskyvino pripada 1950. Ali preduvjeti za njegovo stvaranje pojavili su se mnogo ranije, čak iu XIX stoljeću. Bilo je to u ovom trenutku na području ukrajinskog grada Artemovsk u Donjeck regiji, alabaster biljka počeo raditi, koji je sudjelovao u proizvodnji gipsa. Uskoro, kada su depoziti gipsa bili osiromašeni, postrojenje je zatvoreno, ostavivši niz podzemnih tunela pod zemljom na dubini od 72 metra.

Nakon završetka Velikog Domovinskog rata I. Staljin je izdao nalog za stvaranje domaćeg šampanjca, koji ne bi bio kvalitetniji od francuskog pića. Jedino mjesto koje zadovoljava nužne uvjete proizvodnje bile su galerije artemovskog. Za proizvodnju pjenušavog vina, slično francuskom piću, bilo je potrebno održavati konstantnu temperaturu od 13-14 stupnjeva i vlažnost 89-90% tijekom cijele godine.

Jedina vrsta pjenušcaje proizveden u Artyomovsk pjenušava tvornica vina, bio je "sovjetski". Nakon raspada SSSR-a u poduzeću su se pojavili novi zaštitni znakovi Artyomovskoye i Krym. Prije nekoliko godina postrojenje je bilo podvrgnuto privatizaciji, a sada se zove "Vinarija Artemovska".

Proizvodna tehnologija

Proces proizvodnje pjenušavog vina je dug i dugotrajan. Sastoji se od nekoliko važnih stadija.

1. Blend. Prva faza započinje u trgovini vinskih materijala. Prvo, vina su ujedinjena u sortama i mjestima rasta, a nakon 20 dana dobiveni materijali počinju miješati, stvarajući najrazvijeniji buket.
2. Umnožavanje. U ovoj fazi vina je u bocama, koja je začepljena i poslana na šampanjac starenja u posebnim posudama.
3. Izvadak. Trajanje ove faze je najmanje devet mjeseci, a neka se vina mogu odmarati 5-10 godina.
4. Remuage. U ovoj se fazi sediment smanjuje na utikač okretanjem boce u vertikalni položaj. U tom obliku idu u sljedeću trgovinu.
5. Disgorging. U ovoj fazi starog pluta uklanja se zajedno s muljem i novim plutom. Postupak je potpuno automatiziran.
6. Završi. U ovoj fazi provodi se kontrola kvalitete svake boce i etikete se lijepe.

U tom obliku pada "Artemovskoye" šampanjactrgovina za pohranu, a zatim u trgovine. Tvornica organizira redovite izlete, gdje se svatko može upoznati s proizvodnim procesom i čak kušati pjenušava pića.

"Artemovskoe" šampanjac: vrste

Trenutno, Vinarija Artemovsk, PJSCproizvodi pjenušava vina pod takvim zaštitnim znakovima kao što su Krimart, Charte, Soloking, "Crimea" i drugi. No, vođa je još uvijek "Artemovskoe" šampanjac, recept koji sliči "sovjetima". Biljka proizvodi nekoliko vrsta vina koja pjenušava dobivaju iz ove serije:

• Bijeli pjenušac brut je lagan, ugodan okus slame boje vina. Poslužuje se s jelima od ribe i plodova mora, laganih salata.
• Bijelo polusuho - pjenušavo vino svijetle boje slame s laganim mirisom akacije. Šampanjac se poslužuje deserti, u pravilu, već ohlađen na temperaturu od 8-10 stupnjeva iznad nule.
• Roze polu-suho - fino vino s ugodnim biljeznjima marelice. Sastoji se od sorti grožđa Pinot-Franc, Cabernet, Aligote. Preporuča se piti rashlađeno.
• Muškat polu-suh - šampanjac iz sorti grožđa Muscat white, Muscat Ottonel s blagim okusom i osjetljivim mirisom ruže.
• Crvena polusvijeta je pjenušavo vino prekrasne tamne rubinske boje. Ima ugodnu aromu, razvila buket i okus s nijansama šljive.
• Bijelo poluslatko doba pjenušavo vino izsorte grožđa Chardonnay, Aligote, Riesling. Šampanjac "Artemovskoe" polusvjetla u potpunosti otkriva svoje ukusne kvalitete u kombinaciji s voćem i desertima.
• Bijela poluslatna (crna etiketa) - vino iz bijelih sorti s uravnoteženim okusom i ugodnom aromom.

Šampanjac "Artemovskoe": cijena

Pjenušava vina koja se proizvode u Artemivsk,proizvedeni su prema klasičnom receptu od pravih krimskih grožđa bez dodavanja praškastog materijala vina. Istodobno, svaka osoba može si priuštiti da ih kupi. U prosjeku, cijena za "Artemovskoye" šampanjac je postavljena na 200-250 rubalja po bocu. Ovisno o vrsti pjenušavog vina, može se lagano mijenjati u jednom ili drugom smjeru.

</ p>