Krema za kremu
Torta se smatra vrhuncem slatkišaumjetnost. Njegova priprema ne zahtijeva samo dostatna znanja i vještine već i veliku količinu vremena. A ako ispeći kolače, u načelu, ne previše teško, onda je do stvaranja kreme treba pristupiti s mnogo više odgovornosti. Uostalom, punilo za kremu glavna je komponenta većine kolača.
Obično to samo idevećinu vremena. Svi se sjećamo kako su naše majke i bake masiraju satima za dom "Napoleon" ili druge popularne torte. No, postoje recepti koji su mnogo manje složeni i dugotrajni. Štoviše, sada, gotovo svaka kućica miksera, postupak bušenja prestaje biti toliko zamoran.
Jedan od najpopularnijih punila za kolačebio i ostaje kremasta krema. Vrlo brzo u kuhanju, bujnom i laganom, ima ugodan lagani okus s laganom kiselinom (opcija s kiselim vrhnjem). Takva vrhnja će biti okus onima koji ne vole previše slatko slatkiše. Istodobno, ima visoku nutritivnu vrijednost i dobro se kombinira s egzotičnim plodovima.
Skladištenje i uporaba
Krema se skladišti oko 24 sata,Maksimalno razdoblje, ako se drži na hladnoći, iznosi 36 sati. Ovo punilo dobro se koristi u svakom kolačima, napunite ih s cjevčicama. Također, krema je idealna za izradu kolača iz keksa. No, s kolačima pogača i pijeska tijesto kombinirani gore. Bolje im je koristiti druge vrste kreme.
Značajke pripreme
Da bi ova vrhnja bila ukusna, važno jepromatrajte nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, bolje je da ga pobijedite u hladnom stanju, jer se na visokoj temperaturi krema (ili kiselo vrhnje) širi i komplicira proces. Drugo, ne može se premlatiti prevelikom mješalicom za brzinu, inače će biti višak tekućine. Ali ako se i dalje dogodilo, krema bi trebala biti bačena natrag na sloj gaze presavijena u nekoliko slojeva i neka ostatak isprazniti prije nastavka kuhanja.
Kako napraviti krema Cream Cream
Glavni sastojak ove kreme jekremu, pa se izbor ovog proizvoda treba posebno obrađivati. Najbolje je kupiti krema u početku gusta konzistencija (oko 35 posto masti). To će uvelike pojednostaviti daljnji rad. Ali ako ih ne pronađete u trgovini, možete se ograničiti na 20 posto sadržaja masti. Međutim, u ovom slučaju potrebno je dodati želatinu ili poseban zgušnjivač, koji se kupuje u trgovini. Inače, takva masa ne može biti pretučena.
Da bismo opisali proces pripreme, uzmimo20% vrhnja, jer se nalaze u trgovini nalaze se češće. Potrebno je samo tri proizvoda: pola šalice vrhnja, pola žličice želatine i pola čaša šećera u prahu.
Sušilo se želatinom u vodi (moguće je u sita),pustite da se voda isprazni i stavi u staklo. Tamo izlijemo vrhnje i dobro izmiješamo. U ovom obliku, pripravak treba ostaviti oko dva sata, dok se želatina ne proguta. Zatim stavite toplom vodom u široku posudu i stavite u nju staklo - to je neophodno za zagrijavanje mase. Temeljito promiješajte sadržaj stakla prije otapanja želatine i pustite da se ohladi.
Preostala krema u ovom trenutku mora biti pretučenašipke ili miješalice, održavajući nisku temperaturu. Kad se pretvore u gustu, debelu pjenu, ulijte čašu želatine u staklo tankim prokletom. Važno je da se ne zaustavi churning mase. Nakon što smo zajedno skupili cjelinu, dobili smo kremu. Budući da je krema bila tekućina, a morali smo koristiti želatinu, moramo dodati okus na kraju. To će ukloniti određeni ukus.
Kao aromatizator, možete koristiti bademovu suštinu. Nekoliko kapi će biti dovoljno za našu krema da dobije karakterističnu gorko-slatku aromu.
Kremasta vrhnja za kremu s bundom
Gore spomenuti recept za slatku vrhnju opisan je gore, ali kadačujemo frazu "krema vrhnja", to ne znači nužno slatkiš. Uostalom, tu je prekrasan recept za juhu, kuhani na osnovi vrhnja.
Za njega će nam trebati: pola litre bujona (kokoš ili povrće, ovisno o željama) oko 400 grama bundeve celuloze, 2 srednja luk, mrkva jedan, jedan paket (200 grama) masnih krema, 3 žlice maslinovog ulja, sol i papar na okus. Kao i prstohvat muškatnog oraščića. Posluživanje potrebno je pripremiti metvice i malo sir.
Mrkice utrljaju na malom ili srednjem reznom,pročistimo luk. Pecite povrće u maslinovom ulju u tavi. Vatra bi trebala biti srednja, miješajući 8 minuta. Zatim izlijemo istu bundu, prethodno izrezanu u male kocke. Pecite još 10 minuta. Sada ga napunimo bujonom i čekamo, kad se kuha. Zatim kuhajte juhu sve dok bundeva nije spremna. U gotovom stanju, mljeveno je sadržaj posude s mješalicom dok se krema ne nađe i stavlja natrag na vatru.
Čekamo da se juha drugi put kuha, oduzimamozapalite na minimum i dodajte preostale sastojke: vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić. Nakon 3-5 minuta izvadite iz vrućine, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite još 15 minuta. Juhu se poslužuje vruće, ulijeva se na tanjure i stavlja u svaku žličicu mekog sira i nekoliko sendvičastih lišća.
</ p>
