Triticale - što je to? Klasifikacija i korisna svojstva

Vrste i sorte žitarica u svijetu jednostavno se izvodeogroman iznos. U tijeku je uzgoj ovih vrijednih usjeva. Od svih nedavno dobivenih sorti, tritikalija zaslužuje posebnu pažnju. Što je to i za što se koristi ta poljoprivredna biljka, detaljno ćemo razmotriti naš članak.

Malo teorije

Izvući hibrid pšenice i raži, kombinirajućiprednosti obje ove kulture, biolozi su pokušavali od 19. stoljeća. Međutim, nažalost to nije bilo moguće dugo raditi. To je jednostavno objašnjeno. Bitno je da nema genetskog odnosa između kromosoma pšenice i raži.

Prvi hibrid ove dvije vrste žitarica bio jedobiveno je običnim prijelazima davno - već 1875. Međutim, kultura je bila neplodna. U drugoj generaciji, dobiveni hibrid je jednostavno podijeljen u roditeljsku vrstu. Naravno, nije bilo poželjno da je rastu.

Uspjeh znanstvenika

S razvojem genetike i uzgoja, biolozi su uspjelikako bi saznali da se plodni hibrid raži i pšenice može izvući samo udvostručavanjem kromosoma u prvoj generaciji. U vrijeme primanja takvih znanstvenih informacija, takva raznolikost žitarica, čudno je već postojala. Zaključio ga je njemački znanstvenik V. Rimpau 1888. godine. Udvostručavanje kromosoma u hibridu koji je dobio od njega nastalo je spontano.

Ova prva linija nove kulture s jedinstvenimkvalitete u sljedećim je uzgojeno na farmama za više od stotinu godina. U načelu, to je odgovor na pitanje o tome što je tritikalna - što je to? Ovo neobično ime za novu vrstu žitarica nije slučajno odabrano. To se dogodilo od prvog dijela latinske denominacije pšenice (Triti) i drugog dijela - raži (kale).

klasifikacija

Trenutno, selekcijski rad s triticale (fotografija ove kulture može se vidjeti na stranici) provodi se u dva glavna smjera. Biološki znanstvenici se poboljšavaju:

• sorte krmnih smjesa;
• žitarice.

Prva sorta tritikala se uzgaja prije vremena prskanja, a zatim je izrezana u zelenu krupicu i za prženje. Značajka takvih vrsta je visina.

Sakupljanje vrsta zrna triticale izvodi se ustupanj zrelosti mliječno-voska. Dobivena žetva šalje se poduzećima koja se bave proizvodnjom mješovite krme za farme životinja.

Opseg primjene

Naravno, stoka nije jedina sferanacionalno gospodarstvo u kojem se koristi tritikala. Što je to, otkrili smo. To je temeljno nova vrsta zrna, koja se, naravno, također može koristiti za proizvodnju brašna. Stoga je još jedna sfera gospodarstva, u kojoj se široko koristi tritikala, jest prehrambena industrija.

Vrlo često se brašno ovog usjeva koristi, nana primjer, kao aditiv prilikom pečenja pšeničnog kruha. Njegova uporaba omogućava povećanje postotka proteina u gotovom proizvodu. Također, tritikalna brašna, koja ima specifična svojstva, često se koriste u konditorskoj industriji. Zbog činjenice da je njegov gluten izvrsna kvaliteta, proizvodi vrlo dobre kolače, kolače i kolače.

Osim izvrsnog okusa gotovih proizvoda iveliki sadržaj lako probavljivog proteina, brašno od tritikala ima još jednu važnu prednost. Kruh, medenjak, kolači, itd., Pečeni s njezinom upotrebom, dugo se ne ustajati.

Zrno ovogkulture i industrije piva. Slad koji je pripremljen iz njega ima visoku enzimatsku aktivnost. Tritikalna sladost istodobno se razlikuje nešto tamnije boje od ječma, a pivo iz njega postaje manje snažno.

Osobitosti uzgoja

Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava,industrijsko priznavanje "pšeničnog" tritikala tek je nedavno. Po prvi put, polja s tim raznovrsnim žitaricama posijano su tek 1970. godine u Kanadi, SAD-u i Mađarskoj. U SSSR-u, tritikala počela je rasti 1976. godine (u Ukrajini).

Nažalost, proces uvođenja ove kulture upoljoprivredna proizvodnja i dalje je vrlo spora. Razlozi zbog kojih stručnjaci prvenstveno vide u nekim složenosti uzgoja ovog usjeva. To se osobito odnosi na sorte krmne smjese triticale.

Za silažu ova se sorta kljuna na pozornicikada je još uvijek prilično niska. U zrelosti mliječno-voska, kultura već ima vrlo visok stabljika, i kao rezultat, ona se također spušta. Stoga je poljoprivrednicima vrlo teško sakupljati sjemenke tritikala. Zaposlenici poljoprivrednih poduzeća moraju razraditi i primiti sadni materijal, koristeći posebne, tehnološki vrlo sofisticirane metode.

Sorte žitarica ovog usjeva su takođerPosebno priznanje još nije primljeno. U ovom slučaju, to je prije svega konzervativizam i neka nepismenost nekih ruskih poljoprivrednika. Poljoprivrednici jednostavno ne osjećaju kao da rastu triticale. Ono što oni jesu, naravno, znaju. Međutim, u njihovom okruženju još uvijek postoji mišljenje da se u drugoj generaciji tritikala dijeli u roditeljske oblike. Činjenica je da se na polju ovog usjeva raž i pšenica vrlo često nalaze u čistom obliku.

Međutim, za podjelu ili čak naroditeljska zrna triticale po definiciji ne može. Raž i pšenica u svojim poljima rastu isključivo zbog miješanja sadnog materijala tijekom berbe. Da biste to spriječili, trebate očistiti kombinirati prije sjetve.

Prednosti tritikala

Vrijednost ove nove sorte žitaricaleži prvenstveno u činjenici da kombinira najbolje kvalitete usjeva poput pšenice i raži. Tritikala iz prvog roditeljskog oblika "uze" odlične karakteristike zrna, a od druge zime čvrstoću i nepretencioznost u skrbi. Što se tiče prinosa, ovaj usjev, zahvaljujući raznobojnim (kao u pšenici) i grmom (kao u raži), nadilazi oba roditeljska oblika.

Osim toga, prednost tritikale su:

• dobro razvijen korijenov sustav;
• sposobnost samo-oprašivanja.

Je li ova kultura i još jedna zanimljivaznačajka. Može se uzgajati u područjima s prilično visokim stupnjem radioaktivne kontaminacije. Jednostavno je objašnjeno. Činjenica je da tritikula praktički ne uzima radionuklide iz tla.

Korisna svojstva

Kultivirati ovu kulturu za hranu i za hranuindustrija je poželjna prvenstveno zbog visokog sadržaja bjelančevina. Prema ovom pokazatelju, zrnce tritikata premašuje pšenicu za 9,5%, i ječam i kukuruz - za 40%. Osim toga, protein ove kulture također ima vrlo dobru aminokiselinsku kompoziciju.

Osim visokokvalitetnih proteina, tjesteninama tritikalevayasadrži takve korisne mikroelemete, kao kalij, fosfor, bakar, mangan, itd. Sadrži i vitamine iz skupine PP, B, E. Dijetna svojstva ovog brašna čine ga pogodnim za starije osobe, sportaše i za sve one koji se koriste za promatranje njihove figure.

Za pečenje, ovaj koristan proizvod može bitikoristiti ne samo u industriji, nego i kod kuće. Mnoge kućanice uočavaju činjenicu da su pite, fritters, kolači i kekse od triticaly brašna mnogo više veličanstvene od onih iz običnog pšeničnog brašna. Naravno, možete ispeći iz ovog poluproizvoda i domaćih bundeva ili kruha. Značajka takvih proizvoda je ugodan slatki okus mrvice. Ali kora kruha triticaly brašna pretvara malo grubo i puknut. Stoga se najčešće koristi ovaj proizvod za pečenje slatkiša.

Upotreba u poljoprivredi

Hranidba tritikala zrna najčešće je svinja i perad. Utvrđena činjenica da je zamjena s 40% normalne hrane povećava dobitak težine, na primjer, svinje za 18-30%. Kao što je triticale počinje postići dosta kasno, može pokriti "prozor" između stabljike zimske ražene i višegodišnjih trava.

Prednosti ove vrste hrane, uzod svih ostalih stvari, nosi činjenicu da jede poljoprivredne životinje mnogo bolje od raž i pšenice. To je prvenstveno zbog visokog sadržaja tritikala u zrnu i zelenoj masi tvari kao što su karotenoidi i šećeri.

Ponekad je prekinuta na pozorniciupotrijebiti i stočne hrane. To omogućuje da se poveća prinos mlijeka po 15-17%. Smatra se da su posebno značenje za hranu za životinje prikupljaju iz polja, gdje je usjev uzgojen je istodobno s grahorice ili silovanje. Ova metoda kultiviranja omogućava da se dobije dobro uravnotežena u pogledu sadržaja proteina, vitamini i elementi u tragovima hrane.

Triticale: sorte uzgojene u Rusiji i Ukrajini

Tijekom cijelog uzgoja ove nove kulture uzgojene su nekoliko njegovih visoko produktivnih sorti. Među najboljima su:

• ADM-8 i 11.
• Kijev hrane za zrno.
• Kijev prerano.
• Valentinovo 90.
• Tornado.
• Zenith Odessa.

Također je vrlo popularna zimska triticaleSrednja zrelost visoke vrste Papasuevskoye, karakterizirana visokim otporom na smještaj i prolijevanja. Da biste pronašli sjeme popularnih sorti triticale danas je najlakše putem Interneta. Trošak je oko 16-18 rubalja. po kilogramu.